国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典，永久咏传。...
2023-07-31
饺子，很多人在冰箱里放一些。当你早上行色匆匆或者深夜饥肠辘辘的时候，它们会成为你的“救星”。但是爆炸营养课上的营养师问大家，从冰箱里拿出来的饺子是用热水煮的还是冷水煮的？
相信很多人会回答，当然是热水。等水烧开了再放进去。以前父母不都是这么教的吗？但是这些人没发现吗，这样煮的话，特别容易把饺子皮煮烂，馅料也往往是半生不熟的。
其实我要提醒你，不建议把冰箱里的速冻饺子用热水煮。因为饺子皮冷冻后结构和韧性都发生了变化，如果受到高温刺激，很容易直接开裂。
在很多人的印象里，从小到大，长辈都是用热水煮饺子。然而，当一家人吃饺子时，他们经常自己包。这样的饺子如果用冷水煮，不会让饺子皮瞬间凝固，饺子容易粘在一起。
但如果用热水煮，可以更好地把饺子皮和馅料固定在一起，这样煮出来的饺子会更香。
一般来说，煮新鲜包装的饺子，如果不是冷冻的，就要用热水煮，不管是自己做的，还是从外面买来的手工饺子。
但如果大家都煮速冻饺子，从冰箱里拿出来吃，那么无论你是在超市买“速冻饺子”，还是自己包好后冷冻，都要用冷水煮。这样饺子皮就不容易煮了，煮出来的饺子也更好吃。
最后，很多人在爆款营养课上问营养师，超市里的速冻饺子是不是和自己包的差不多。其实只要有一些条件，最好是自己选饺子。吃超市的速冻饺子，要少吃几次，每次少吃几个。
因为这种包装好的饺子，为了便于冷藏，保持好的口感，往往会加入大量油脂。资料显示，按照成人的食量，一个人一顿饭吃15-20个冷冻饺子，一次就能吃下30-40克油。
但《中国居民膳食指南》建议，每人每日油脂摄入量不应超过25至30克。所以只要吃饺子，每天摄入的油脂就会超标，必然导致能量摄入过多，从而导致肥胖。
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