鱼是最常见、最常吃的海鲜食品。关于鱼的做法数不胜数。这里有许多著名的菜肴，如糖醋鱼、红烧鱼、酸菜鱼、剁椒鱼头、水煮鱼片等。，都是以鱼为主要原料，采用不同的烹饪技术制作而成。

清蒸鱼是我最喜欢的鱼之一。因为我一直认为，海鲜食材，重要的是吃出它的原味。通过蒸鱼，可以最大程度的保留鱼的原味，吃起来清淡健康。可以说是好吃又有营养。

但是，在家里蒸鱼的时候，我们经常会遇到一个问题。蒸鱼多长时间合适？蒸的时间短，鱼没有煮熟；如果你蒸的时间太长，鱼就会变老。今天懒喵就和大家聊聊清蒸鱼的话题。让我们来看看:

蒸鱼需要几分钟？

蒸鱼需要多长时间？

蒸鱼的时候要根据鱼的大小和重量安排相应的烹饪时间，具体如下:

1、1斤左右的鱼，蒸7-8分钟左右

如果是每天在家做清蒸鱼的话，最好选择单只重1kg左右的鱼。一个是因为菜好看，一个是因为温度和时间更好。如果蒸出来的鱼重1kg左右，一般从蒸笼蒸出来需要7-8分钟左右。如果是海鱼，时间可以缩短到5-6分钟左右。

2、2斤左右的鱼，蒸8-10分钟左右

如果家里买的鱼比较大，单个鱼的重量在2斤左右，那么蒸的时间也要相应延长，否则鱼很容易煮不透或者蒸不完全。蒸2斤左右的鱼。如果从蒸笼开始算时间，一般可以蒸8-10分钟左右。

3、3斤及以上的鱼，蒸15分钟左右

如果买的是单个3斤以上的鱼，蒸的时间会比较长。不过因为太大，不建议全鱼清蒸。最好是切成片或者洋洋得意再蒸，这样鱼就不容易蒸了。较大的鱼头，最好对半切开，蒸熟。蒸这种鱼，从蒸锅开始，一般需要15分钟左右。

蒸鱼要做好。时间太久，鱼的味道会变老。如果时间太短，鱼会不够成熟或美味。至于具体的清蒸时间，主要是根据鱼的大小和重量来调整。

清蒸鱼的做法参考

【食材】鲜鱼1条(约1斤)，姜几片，料酒，酱油蒸鱼，葱丝，姜丝，香菜丝。

[实践]

第一步:将鱼清洗干净(可以由鱼贩完成)，清洗几次。在鱼身上划几道口子，然后两边均匀抹上料酒，放上姜片，腌制10分钟左右；

第二步:将腌制好的鱼放入蒸盘中，蒸锅开启后放入蒸盘中，中火蒸7分钟左右，再焖2分钟；

第三步:在蒸好的鱼表面铺上葱姜香菜，然后淋上适量的蒸鱼酱油，在鱼表面浇上一勺热油。

蒸鱼的3个小贴士

了解了蒸鱼的具体时间和详细做法后，这里再补充三个蒸鱼的小技巧:

1.蒸鱼时，最好等蒸笼SAIC或锅里的水烧开后再蒸鱼。尽量不要用冷水蒸鱼；

2.蒸鱼的时候最好用中火，可以缩短蒸鱼的时间，蒸出来的鱼更嫩；

3.蒸鱼前和蒸鱼过程中不要放盐，否则会导致鱼体内的蛋白质缩水，影响鱼的口感。

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从上面可以看出，根据鱼的大小和重量，蒸鱼所需的具体时间会略有不同。一般来说，一斤鱼需要蒸7-8分钟左右；2斤左右的鱼需要蒸8-10分钟左右；3斤以上的鱼需要蒸15分钟左右。下次做清蒸鱼，可以学以致用。