蒸鱼蒸多久能熟？蒸鱼制作方法大全

六蒸鱼做法，肉质鲜嫩，操作简单，可以试试。

清炖江团鱼

食材:酱团、熟火腿、水发香菇、净油、水发虾米、葱、姜、料酒、盐、味精、胡椒粉、姜味菜、特色清汤。

1.在江团尾巴背面偏一刀，深入江团尾巴约1/3处，让血流出来，剖腹取出内脏，挖鳃，洗净。然后把江团的尾巴放入开水锅中快速烫一下，用小刀在冷水中刮洗江团上的粘液。

2.在球身两侧斜划一条之字形刀，每边六七刀，用盐和料酒腌制15分钟。香菇切片，火腿切菱角片。生姜洗净，打匀。将腌酱团的血水干放入蒸盘中，将火腿片、香菇片逐一插入刀的缝隙中，加入盐、虾仁、料酒、姜、葱、清汤，盖净油，入笼大火蒸至熟，捞出净油、姜、葱，将鱼轻轻滑入鱼盘中。

3.将炒锅放在大火上，加入清汤、胡椒粉、盐烧开，炒锅加入味精，倒入盘中，配以姜汁菜肴食用。

低音的

材料:鲈鱼、葱丝、姜丝、清蒸鱼。

1.将鲈鱼洗净，换成刀，放在盘子里，笼蒸，将蒸好的鱼淋上酱油，再将葱姜丝放在鱼上，淋上熏油，即可食用。

清蒸带鱼

1.去鳞带鱼，去内脏，洗净，切成8厘米长的片，放入盆中，加入葱、姜、黄酒、盐、味精、炒锅，放在大火上，倒入清水烧开。

2.放上蒸锅，大火蒸20分钟左右。当鱼变白，肉熟了，取出葱和姜。

清蒸嘉吉鱼

配料:鲜凤尾鱼、蒸海苔、火腿、蒸香菇、冬笋、料酒、盐、葱、姜、味精、姜末、米醋、猪油。

1.将鱼刮去鳃，剖开腹部，取出内脏，洗净。将蘑菇和竹笋用清水洗净。洋葱去皮洗净。

2.用开水烫过鱼后，换成锯齿刀；火腿切成象眼片，香菇、冬笋切成约3.5厘米长、2厘米宽、0.3厘米厚的片，葱切成段，姜片拍松。

3.将凤尾鱼用料酒、姜、葱、盐、味精、醋腌制20分钟左右。每隔一段时间在鱼表面放上火腿、香菇、冬笋，撒上上海米，浇上猪油，放入笼中大火蒸熟，捞出姜葱，装在姜碟上即可。

清蒸甲鱼

材料:甲鱼洗净，火腿切丝，香菇用水切丝，葱花，姜丝，盐，味精，胡椒粉，汤和猪油。

1.甲鱼洗净，用干净的布擦干肚肚，放上盐，放入有葱段的盘中，撒上姜丝和香菇，加入猪油，然后放入蒸锅，大火蒸熟，取出，滗出原汁，挑出葱段，再放上火腿丝，撒上胡椒粉备用。

2.锅里点上火，放入猪油，烧热浇在甲鱼上，再往锅里放入绍酒、汤、味精、盐、香油，烧开，用水淀粉勾芡，再放入剩下的猪油，倒入甲鱼盘中。

清蒸鲫鱼

1.鲫鱼清洗干净，换刀。上面放上洋葱和姜。

2.取一小碗，加少许啤酒、糖、盐、蚝油，拌匀，浇在鲫鱼上。

3.将鲫鱼放入蒸锅蒸八分钟。蒸熟后取出，撒些葱花在上面。