香格里拉海拔多少，地形气候是什么？

翻开沉甸甸的《世界葡萄酒地图》，关于中国的葡萄酒产区，整本书只用了薄薄的两页介绍。沿着中国的产区仔细看，没有云南二字，更没有香格里拉！

国庆节后，葡萄酒百科团队在go on road旅行中走访了几家香格里拉酒庄。在最近的一次品酒会上，我们从朋友的故事中了解了更多关于当地酒庄的情况。香格里拉，就像一颗从雪域高原的冉冉升起的明星，或许代表了中国顶级葡萄酒的另一个方向。本文将从以下五个方面介绍中国葡萄酒未来的后起之秀——香格里拉。

地形酿酒历史葡萄品种代表了酒厂前景的挑战。

1.香格里拉的地形和气候

香格里拉，原名中甸县，位于云南省西北部。

迪庆藏族自治州下辖市及首府所在地。香格里拉一词最早源于英国作家詹姆斯·希尔顿的小说《消失的地平线》，书中描绘了一个远在东方群山峻岭之中如“世外桃源”般的和平宁静之地“香格里拉”。后经云南省政府几年寻觅，2002 年中甸县正式更名为香格里拉。

迪庆州北与西藏东南部接壤，东与四川西部接壤。梅里雪山、云岭雪山、中甸雪山从北到南依次排列。怒江、澜沧江、金沙江和三江并流贯穿全境。香格里拉所有的河流都属于金沙江，最高点巴拉格海拔5545米，最低点洛基吉汗海拔1503米，相距4000多米。这里的气候多样，可分为季风气候、立体气候、高原气候和地形小气候等。可谓“一山分四季，十里不同天”。山高谷深，河水湍急，地处高海拔低纬度。这里的藤蔓冬天不需要埋起来御寒。多样的地貌造就了这里独特而丰富的小气候，赋予了这片土地旺盛的生命力，让原本只适应南北纬30-50度的葡萄也能在这里生根发芽。

2.香格里拉葡萄酒发展史

香格里拉的酿酒历史可以追溯到19世纪中期。1848年，原计划入藏的欧洲传教士受到当时自然环境和交通条件的限制，绕道梅里雪山脚下。他们在德钦县雁门乡磁中村修建了磁中堂，从而引进酿酒葡萄，向藏族人民传授酿酒技术。教堂附近仍有数百年历史的葡萄藤。教堂周围的山坡上到处都种着葡萄，家家户户都有酿酒的设备。从传教士那里学来的葡萄种植和酿酒技术一直传承至今，村里每年酿造的葡萄酒由酒商包装后运到市场销售。

慈教会

此外，香格里拉藤蔓的起源与茶马古道有着千丝万缕的联系。那时，骡马嘶鸣，马蹄声划破黎明，商队和马匹在阵阵银铃声中由南向北，以物易物。“茶马互市”给这片土地带来了商业文化的繁荣，也带来了茂盛的葡萄树和香甜醉人的酒香。

3.当地主要葡萄品种

当地的红葡萄品种主要有玫瑰蜜、赤霞珠、梅鹿辄和西拉，白葡萄品种主要有霞多丽、雷司令和维达尔，这些品种主要引入欧洲。

玫瑰蜂蜜

引人注目的是玫瑰蜂蜜。这一葡萄品种于19世纪由法国传教士引入云南。是云南高原栽培的主要品种之一，也是云南高原酿造红酒的主要品种之一。这种葡萄品种在法国已经绝迹，但在云南的深山里依然生长良好。玫瑰蜂蜜产量高，适应性强。用它酿造的葡萄酒呈宝石红色，具有独特的玫瑰香气和蜂蜜香气。新酒花香浓郁，酒质饱满。云南高原地区的低纬度、高海拔、多样的气候和红色的土壤赋予了玫瑰蜂蜜独特的原产地特征和突出的个性。

4.代表酒厂

香格里拉目前的酒庄不超过15家，虽然规模不大，质量确实不错。下面为大家详细介绍葡萄酒百科团队参观的四家香格里拉酒庄。

扎Xi核桃树酒庄

酒庄位于“茶马古道”从滇西北进入西藏或四川的德钦县奔子栏小镇。葡萄园在甘孜得荣县不远。酒厂的名字来源于门右手边那棵据说有700年历史的核桃树。在藏语中，“扎”是美丽的，“Xi”是苗山的完美结果。“酒厂成立于2018年下半年。至今才3年，酒队只有3个人。

酿酒师扎根在这个横断山脉的甘孜藏区海拔 2,600 米的地方，日复一日地对这里的风土、气候、葡萄的种植、葡萄园的管理进行着深入研究。藏民们有着虔诚的信仰，敬畏土地，尊重自然，他们用牛粪做肥料，手工除草，抹芽和疏果，不允许自己赖以生存的土地遭受破坏。葡萄成熟时节通过手工采收，手工分选，用生而为人的温度触碰枝蔓和果实，为酿酒增添了一份人文的虔诚与尊重。或许正是这份多年来的钻研与沉淀，敬畏与尊重，扎西的葡萄酒才如此诱人。酒庄目前所售酒款仅有 7 款，主要为红葡萄酒，白葡萄酒目前仅有 1 款霞多丽。

拉河谷酒庄

作为精品酒庄，拉普谷酒庄是世界上纬度最低、海拔最高(海拔2000至2700米)的葡萄酒产区之一。酒庄专注于酿造高品质的精品冰酒和白葡萄酒。2008年，酒庄特意从加拿大引进了最适合冰酒酿造的葡萄酒——威代尔。得益于得天独厚的地理环境和气候条件，这里出产的威代尔不仅具有浓郁的热带水果香气，在高寒地区也有沁人心脾的感觉。酿造的冰酒酸甜可口，令人难忘。

经过精心打理，酒庄拥有1700多亩葡萄园，葡萄年产量500吨。酒庄现有的葡萄园主要分为山谷葡萄园和山地葡萄园两大类，不同海拔用采摘的葡萄酿造的葡萄酒也不同。酒庄成功打造了“藏云谷”系列葡萄酒，包括冰酒、甜白、半甜、干白四种风格。自上市以来，产品一直受到消费者的青睐。

晓玲酒庄

“小岭”有巍峨高山之意。从它的名字，不难看出酒庄的葡萄酒产区的崎岖环境，以及酿酒师对葡萄酒品质的殷切期望。酒庄的创始人之一是一位来自法国的葡萄酒爱好者，被这里优良的当地条件和悠久的葡萄种植历史所吸引。他决定延续法国传教士的精神，用布根迪的酿酒技术来诠释具有中国乡土气息的葡萄酒。该酒厂年产量不到1万瓶。产量虽小，但名气不小，在业内掀起了一股“小灵”风。

酒庄管理的葡萄园位于海拔2000-2400米的高海拔地区，葡萄的生长周期明显延长，积累了更多的风味物质和香气。同时，高海拔独特优雅的花香与富含矿物质的酒体相得益彰。酒厂的主要酒是小岭和小岭。虽然整体以赤霞珠为主酒，但风格各异，各有所长。

香格里拉酒业

香格里拉酒业有限公司成立于2000年，主要从事葡萄酒和青稞干葡萄酒的生产和销售。其主导产品为香格里拉、大藏米等品牌的葡萄酒、青稞干酒系列，也是迪庆产业扶贫先进企业之一。

香格里拉酒窖

自酒厂建立以来，赤霞珠一直在澜沧江河谷种植。至今已建立了自己的品种试验田。酒庄深入研究了小气候产区的特点，并根据这些独特的小气候特点开发高端葡萄酒。此外，园区还严格按照有机葡萄种植方式酿造有机葡萄酒，并于2008年通过有机认证，成为世界上最大的高海拔有机葡萄园。葡萄种植基地位于海拔1900-2700米的干热河谷。这里的土壤是砂纸或砾质褐土，土层深厚，渗透性好，有充足的高山雪水灌溉。独特的“湖光效应”和强烈的紫外线给这里的葡萄带来了特殊的风味。

5.前景和挑战

雪山、河流、冰川、峡谷汇聚于此，高海拔造就了这里独特的地形和小气候，也给当地葡萄酒产业的发展带来了诸多困难。陡峭的地形使得这里的耕地极其稀少。香格里拉的葡萄大多扎根在悬崖边，海拔高，耕地少。香格里拉注定是波尔多那样庞大的葡萄酒产业集群，但险峻的地形和不便的交通使其成为葡萄园机械化和产业化不可逾越的“天然屏障”。产量的稀缺性决定了这里的葡萄酒市场认可度低，很多葡萄酒还没推广就在当地被抢购一空。

然而，正是因为这种奇特而诡谲的地形带来的小气候，才成就了这里葡萄酒的多样性。低产量和高品质使其具有生产优质葡萄酒的巨大潜力。当地酒农秉承脚踏实地、精耕细作的酿造理念，坚持小而美、少而精的路线。我们有理由相信，香格里拉，冉冉中国葡萄酒行业的后起之秀，有着美好的未来。