猪肉冷藏能放多久，冰箱里的肉可以放多久？

吃不完肉，放冰箱？许多人喜欢用这种方法把肉冷冻在冰箱里。久而久之，肉就会变成“僵尸肉”。他们已经超过了安全食用期。最好把肉扔掉。专家表示，不同种类的肉类冷冻保存时间不同。红肉猪牛羊肉持续10-12个月，其中牛肉比猪羊肉更稳定。瘦肉比肥肉保存时间长。鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸽子等禽肉的保质期为8-10个月，比红肉略短。海鲜和淡水鱼，如鱼、虾、龟、贝类等，保质期在4个月以内，比畜禽肉短，一般在半年左右。最好在4个月内吃饺子、包子、饺子、馄饨等速冻主食。按照冷库管理，最好在一两个月内食用 但由于肉类的加工方式和冷冻条件不同，冷冻肉的保质期差异较大。 所以建议鲜肉冷冻不要超过1个月，最长3个月。 更何况家用冰箱一般达不到冷藏的冷冻温度和效果，冷冻肉放在冰柜里久了还是会慢慢变质。建议买回家的冻肉要在一周内吃完。 如何鉴别“僵尸肉”当然，鉴别僵尸肉的能力也很重要，否则一不小心吃了，可能会进医院。 第一招，看颜色。 比如猪肉，如果颜色变深变浅，或者脂肪部分变黄，可能已经过期。 闻到过期冻肉的味道就很容易分辨出来。 如果肉好，解冻后压肉，凹陷会自动反弹；如果过期肉是冷冻的，按下去就没有反应了，因为它的细胞组织已经被破坏了。 取出冻肉。解冻后，触摸肉。如果很粘，就是坏了，不要再吃了。 吃僵尸肉有什么危害？01导致食物中毒。冻肉解冻时间长了，温度升高，受损组织细胞渗出大量蛋白质和水分，于是肉就成了滋养细菌的天堂。 细菌可以分解肉类中的蛋白质和脂肪，产生大量对人体有害的小分子物质的分解产物。 如蛋白质分解产生的小分子胺、脂肪氧化产生的醛、酮、过氧化物等。 人食用后很可能食物中毒，出现呕吐、恶心、腹泻等症状。 02加速老化冷冻虽然可以防止细菌的繁殖和腐坏，但不能完全防止脂肪和蛋白质的氧化。 当肉被氧化后，久而久之颜色会变成暗红色，肥肉的脂肪开始变黄，味道也会变腥。 如果吃这种肉，肉中的脂肪氧化产物会加速人体衰老。 肉冷冻后，里面的微生物、细菌、寄生虫还在里面，会慢慢产生毒素，渗透到肉里面。 当肉被冷冻时，这些微生物、细菌和寄生虫会变得非常活跃，肉会很快变坏。 长期食用会降低人体免疫力。 那么，我们如何科学地冷冻食物呢？清洗冷冻的家禽、海鲜、新鲜的海鲜，要先去内脏，内外洗净，再冷冻。 其他食物和肉类也应该在冷冻前仔细清洗，以去除表面的细菌。 所有冷冻食品在放入冰柜前都要分成一次性份，用保鲜袋或保鲜膜小心包装，防止水分流失。 贴标签最好在外包装上贴上日期和名称的标签，以便以后使用。 保证低温足够低，冰箱冷冻室温度要达到零下18℃以下 另外，解冻后的食物最好不要再冷冻。 鲜肉不宜冷冻超过1个月。 来源:国家电网浙江电力