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豆腐可以生吃吗(豆腐有什么功效和作用)

提问时间：2022-08-20 08:30:38来源：小樱知识网

冬天，豆腐是必不可少的一道菜。中医理论认为，豆腐味甘，性平，微甘，性寒，入脾胃、大肠经，有补中益气、生津解毒、清热润燥之功。豆腐有个好“搭档”01豆腐鱼:更适合人体需要吸收鱼肉中双倍的氨基酸成分，富含蛋氨酸，可以弥补豆腐中蛋氨酸较少的不足。豆腐中含有大量的钙，而鱼中含有丰富的维生素D，将它们一起服用，在鱼中维生素D的帮助下，钙的吸收率大大增加。 02豆腐白菜:促进消化，防止便秘除了豆腐营养丰富，白菜还富含维生素C、β-胡萝卜素、钙、锌等物质，两者结合更是锦上添花。白菜还含有丰富的膳食纤维，搭配豆腐，可以促进消化，有助于预防便秘。 03豆腐海带:保护心血管海带中丰富的碘元素，正好可以弥补豆腐中的皂甙导致碘缺乏的不足。搭配豆腐海带，可以更好的预防高血糖、动脉硬化等各种“富贵病”，维护心血管健康。 04豆腐蛋黄:补钙豆腐富含钙。为了便于钙的吸收，可以和一些富含维生素d的食物一起吃豆腐。蛋黄中含有一些维生素D，所以好吃又嫩的蛋黄豆腐是补钙的绝佳菜肴。 05豆腐魔芋:补充膳食纤维豆腐缺乏膳食纤维。用富含膳食纤维的魔芋煮豆腐，做一个魔芋炖豆腐，好吃又营养，吃后肠道更舒服。冬天吃点“冻豆腐”。冻豆腐是北方人的发明，是传统的豆制品。以前没有冰箱的时候，严冬，新鲜切好的豆腐在外面冻一夜。中医认为，冻豆腐味甘、淡、凉，入脾、胃、大肠经。具有益气和中、润燥生津、清热解毒的功效。现代营养学研究发现，新鲜豆腐冷冻后呈蜂窝状，其脂肪、糖和淀粉被分解，而蛋白质、维生素和矿物质被保留。吃冻豆腐不仅有利于降血脂和减肥，卵磷脂还能在人体内形成胆碱，帮助预防动脉粥样硬化。另外，冻豆腐含有大量的膳食纤维，可以促进人体胃肠蠕动，预防便秘。冰箱做冻豆腐，买新鲜嫩豆腐，切成大小均匀的块，放入有冷水的锅中，加入适量的盐。烧开后取出豆腐，放入冷水中，充分冷却，取出沥干水分，最后放入冰箱冷冻室冷冻。文:健康中文社论:毛

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