黑虎虾是海虾还是河虾（12种海虾简单的区分方法）

又到过年了，每年采购的年货里，虾总是必不可少的。买什么虾，如何区分品种？

虾肉鲜美，营养丰富，大人小孩都喜欢。虾的做法也是五花八门。煮、蒸、盐烤、红烧、油炖等。

虾分为海水虾和淡水虾。同一物种可分为海水养殖和淡水养殖。海水养殖的虾口感和味道比淡水养殖的好。很多人不太了解海虾。看到市面上各种各样的虾，不知道该怎么买。今天我们就来区分一下市面上的各种虾。

想学会分辨虾，“不看学名！别看学名！不看学名！”重要的是说三遍！在当地，没有人能说出某一种虾的学名。就跟着我们叫“简单粗暴”的俗名，忘记学名！你会买虾。

你收藏了这篇文章，所有图片都和实物一样。看到实物对着照片就知道区别了。

1.新对虾

刀额新对虾个头不大，淡褐色的身体光滑透明。刀额新对虾淡水养殖，海水养殖，名字叫“海水养殖”。

刀额新对虾以壳薄、体肥、肉嫩、味美而闻名。刀额新对虾比较耐活，买活的刀额新对虾很正常。刀额新对虾有淡水养殖和海水养殖。海水养殖的刀额新对虾比淡水养殖的更嫩。

适宜吃法:水煮刀额新对虾，辣炒。

2.牡蛎虾

牡蛎虾，学名鹰爪虾，生虾中呈粉红色。华北华东沿海地区多。是山东沿海人们最喜欢吃的一种虾。

牡蛎和虾不能养殖，只能在海里捕捞。并且离开大海后容易死亡，俗称“死于水”。个头不大，壳硬，肉鲜嫩。在山东沿海地区，牡蛎虾主要集中在春季。

适宜吃法:盐水煮。

3.虾

虾色青紫，个头大，皮薄，出肉率高，鲜肉鲜美。目前市场上的青虾都是养殖虾。因其生长迅速，生活在淡水地区，在我国广泛养殖，是我国著名的淡水虾类品种。

虾的栖息地不限于淡水，也可以生活在沿海水域。海水养殖的青虾少了青虾的泥腥味，多了海虾的鲜甜，口感更好。

适宜吃法:盐水虾、香辣虾、虾菜等。

4.黄虾

黄虾个头大，体黄，壳硬，呈Q形，肉甜。这是一种非常美味的虾。黄虾不是人工养殖的，都是海里捕捞的。黄虾是海里捕到的最实惠的虾之一。又便宜又好吃。

因为黄虾是深海捕捞的，在市场上几乎不可能见到活的，而且都是冰鲜的。只要是新鲜冰鲜海捕黄虾，吃过的人都会赞不绝口。

适宜吃法:蒜蓉水煮大虾、红烧大虾、萝卜炖大虾等。

5.白虾

白虾最好认。它是白色的，大的，薄的，多肉的。是最经济的虾种之一，海水淡水都有。壳薄，身肥，肉香，含肉量高，营养丰富。

市场上的白虾有淡水和海水养殖的，也有野外捕捞的。海边卖的白虾基本都是海水。海水虾肉质更好，味道更鲜美。

适宜吃法:盐水煮、香辣虾、油炸虾、白菜炖大虾等。

6.红虾

野生深海对虾又大又红。因为深海捕鱼，船直接结冰。所以没有活的红虾，市场上只卖冷冻的红虾。

红虾个头大，身体小，出肉率低。但是因为野生，虾肉很好吃，很紧实。因其虾头大，虾脑含量高，极其适合炖菜。红虾炖出来的汤，会有一层虾脑浮上来，非常好吃。

适宜吃法:白菜炖大虾、萝卜炖大虾、蒜蓉大虾等等。

7.竹筒虾

竹虾有蓝褐色的条纹，亮蓝色的尾尖和厚厚的外壳。竹虾是海水虾的一种，我国广东、福建沿海都有养殖。

竹筒虾皮厚肉紧，口感有弹性，味甜，味道鲜美。在日本，竹虾也吃生鱼片，主要的虾种。

适宜吃法:盐水焯一下，生鱼片。

8.黑虎虾

黑小虎虾是目前世界上最受欢迎的品种，有黑褐色和卡其色条纹。在中国沿海地区有栽培。

黑小虎虾有一个巨大的尺寸，这是非常美丽和昂贵的。肉质厚实有弹性，味道极其鲜美。因为个头大，销量好，也是各大海鲜酒店喜欢用的虾之一。

适宜吃法:油焖大虾、烤大虾、红烧大虾、水煮大虾等。

9.北极甜虾

北极贝生长在北方海域寒冷的深海环境中，生长速度较慢。是我国重要的野生北京鱼进口国，每年进口优质北京鱼约3万吨。

煮熟的北极虾色泽粉红，肉质紧实，味道香甜，所以在中国也被称为北极甜虾。国内市场上卖的北极虾都是已经煮熟的，我们买的时候可以很轻松的把虾解冻就可以吃了。

适宜的食用方式:解冻即食，煮沸加热。

10.海洋小龙虾

海虾，颜色鲜亮，有红色水平斑纹，特征是虾钳。小龙虾不小，有点像小龙虾，但是长在海里很好吃。

小龙虾肉质细嫩，口感滑甜，虾壳很硬。恐怕你得用剪刀和其他工具才能去掉坚硬的虾壳。

适合的吃法:清蒸、小龙虾刺身、麻辣小龙虾等。

1.白虾

小白虾是一种生活在海里的小虾。它又小又白。市场上经常有活虾出售。

小白虾肉质细腻，皮薄肉鲜，一般在春秋两季出售。因为个头小，皮薄，一般都是整个吃。虾皮含有大量的钙，是补钙的好食物。

适宜吃法:韭菜炒白虾、炒白虾、麻辣炒白虾等。

12.虾(皮皮虾)

口虾蛄，有许多常见的名称。皮皮、爬虾、虾虎、琵琶虾都是它的名字。这种虾在上个世纪是很便宜的虾，很少有人吃。后来全民吃，价格涨到天上去了。最贵的时候90多元一斤。

皮皮虾鲜嫩，尤其是母虾。到了春天的繁殖期，身体中间有一条长长的“虾子”贯穿全身，味道鲜美。吃皮皮虾需要技巧，它坚硬多刺的外壳往往会伤到想吃的人。

适合的吃法:清蒸、水煮、椒盐虾等。

好了，市面上常见的12种虾都在这里，再来一遍。不要看“学名”。海边的人用简单的方式给虾取俗名是合理的。简单好记才是真理！