不知不觉中，每年立秋前后空的空气都会变得干燥。另外，这段时间天气还是比较热的。如果经常吹空的曲子，很容易引起口干，尤其是早上起床后和午休时，这种情况越来越严重。

今年的立秋是在下午。古语有云“晨起秋凉，午起S牛热。”所以今年立秋后会热一段时间，秋老虎的可能性很大。立秋后的这段时间，尽量保持饮食清淡，少吃辛辣油腻的食物。平时大家一定要多喝水，多吃时令水果，及时为身体补充水分。今天，边肖将与您分享一种非常适合在立秋前后饮用的滋补汤“三白汤”。所谓的三白汤是银耳、百合和雪梨。口感柔软糯甜，滋润防燥防热。

相信大家对银耳煲汤都不陌生。在饭店吃饭经常可以看到这种汤。吃起来软软的，糯糯的，甜甜的，非常好吃，有非常好的滋补作用。众所周知，银耳被称为“平民燕窝”，是因为银耳中有一种天然胶质，对皮肤有非常好的保湿作用；而雪梨，性凉味甘，有非常好的清热降火的功效；百合还含有丰富的果胶和膳食纤维，有止渴润燥的作用；这三种食材的搭配，无论是口感还是营养都非常好。

很多朋友在家煮银耳汤。做出来的银耳汤总是水汪汪的，完全没有那种黏糊糊的感觉。很大的原因是他们没有一个好的方法，特别是当他们搞错了应该用冷水还是热水煮的时候。

【三白汤】

配料:银耳、雪梨、百合、冰糖。

练习步骤:

1.将干银耳提前用温水浸泡半小时，待银耳泡透后去根，用手撕成小块。泡好的银耳最好不要用刀切开。撕过的银耳更容易熬胶，而用刀切银耳，银耳边缘容易闭合，不容易粘。

2.雪梨切成薄片，百合洗净泡在水里备用。

3.锅中加水，用冷水将银耳放入锅中，大火烧开后转中低火煮10分钟。煮银耳汤时，一定要放入冷水中。冷水加热的过程中，银耳中的胶质会慢慢释放出来；如果直接往锅里放热水，高温会把胶质锁在银耳里，不容易把胶质煮开。

4.把银耳煮10分钟左右，锅里的汤已经有点粘了。此时加入雪梨片和百合，煮10分钟左右。

5.炖了20分钟，银耳汤已经变得很粘稠了。此时加入适量冰糖调味，再煮1-2分钟。冰糖融化后就可以关火了。

立秋前后，空气干燥。这里有一碗这种三白汤，滋润防燥。特别舒服。喜欢的话可以给家人做！

小贴士:

做这个汤的时候，如果能买到新鲜的银耳，最好买新鲜的银耳，阿胶效果更好；如果买银耳干，尽量避免买硫磺熏银耳。正常的银耳是淡黄色的，硫磺熏过的银耳是白色的。这是鉴别银耳最简单有效的方法。

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