饭店做什么活动可以吸引客人(最牛餐饮营销手段)

你开餐厅的时候，是不是也面临着吃饭没多少人来吃的问题？营业额比上个月下降了30%。房租越来越贵，各种原材料今天涨了明天继续涨。你开始感到焦虑、易怒和暴躁...

但是如果有一天，客户源问题解决了，情况变成:

店里的生意好了很多:晚饭前，店里排起了长队，店员应接不暇。门口排队的顾客眼巴巴地看着，恨不得别人赶紧翻。

一、餐饮排水常规方法

方案一:免费试引流。

不管是客单价高还是低的餐厅，都可以用免费试吃活动来引流。客单价高的餐厅，建议用招牌菜引流。用户进店一般会点一些其他的菜，只有少数用户是去品菜品的。客单价低的餐厅需要人头，免费试吃活动可以做，但前提是菜品复购率的数据要好，否则就是亏损。

方案二:奶茶引流

一般快餐店开业后，会有送王老吉等饮料15、20个小时的活动，这样活动做多了，效果越来越弱。我建议你可以批量购买连锁品牌的奶茶。虽然成本高于罐装饮料，但用户吃完快餐后会觉得送奶茶很新鲜，引流效果远胜送饮料。

方案三:入场券引流

这个方案适合火锅店等门店。高考结束后，消费者凭高考准考证进店可享受7折优惠。给用户特权感，也有利于口碑传播。

方案四:情侣拍照引流。

这种活动适合七夕和情人节。店里做情侣交心或者接吻拍照，进店享受优惠。第一，增加门店经营的乐趣，让消费者感知到门店的温度。也能给消费者留下印象，对以后的品牌推广很有帮助。

方案五:特殊客户引流

比如，如果是外省的湘菜，可以做一个“聚集100个老乡分享家乡菜。”活动，消费者带身份证验证身份。不仅有情怀，还有流量，可以获得更多的品牌曝光。

方案六:利益圈引流

对于有特定兴趣的群体，比如汉服圈，店家特别策划汉服圈聚餐，为志趣相投的爱好者提供一个交流用餐的场所。参与这些活动的用户拍照发朋友圈的概率很大，对店铺的品牌曝光很有帮助。

方案七:话题引流

话题引流的难度比较高，主要是很难做出一个用户感兴趣的话题，但是一旦做出，引流的效果远大于通过打折等形式引流。之前帮一家店策划了一个海龟男神开餐饮店的话题。短视频平台被曝光后，引流效果还是很明显的。

方案8:平台排水

餐饮行业有一些平台主打低价餐饮套餐。这类平台聚集了大量用户，拿100~200的低价套餐，引流几百人是可行的。有一点要提醒你，这些用户大部分在薅羊毛，一定要做好用户的复购过程，否则引流就白做了。

方案九:朋友圈引流

对于已经到店的用户来说，把店里的某道菜拿出来你只能送不能卖，这样其他用户看到就不会觉得有差距。用这道菜吸引用户拍照发朋友圈。商家要拟定引流文案，不要让用户自己编辑，否则引流效果很弱。

第二，餐饮店生存的终极公式

这里有一个餐厅生存的公式:餐厅营业额=顾客流量*单价*成交率。

我们可以看到，一家餐厅的营业额是由三个因素决定的:流量来源、单价、成交率。

但其实对于实体餐饮店来说，在这样一个产品同质化严重，资源高度整合，信息相对公开的时代，我们从来不用担心自己能不能做出好的产品。

不用担心自己的成本比同行高很多，更不用担心没有好的营销活动来提高我们的成交率，因为这些几乎都是公开透明的。

换个角度来说，目前唯一需要担心的就是客流，或者说最重要的就是客流，这是一个实体餐饮店存在的根本。如果客流做得好，店铺可以生存下去，直到变得更赚钱。

没有一定的客户流量作为基础，你的单价再高，成交率再好，都是徒劳。

换句话说，有了源源不断的庞大客户流作为支撑，即使单品利润更低，成交率更差，营业额也不会低到那种程度，你的店也能活下来，从而实现更大的利润。

此时，具有互联网基因的“社群思维”对于传统餐饮企业构建稳定的客户流量池尤为重要。

那么如何结合我们的社群思维，做好门店的客流引流呢？在说具体引流技巧之前，我们先来看看实体餐饮店引流的本质。

三、餐厅引流延伸的本质

社区中的人们知道一个潜在的逻辑:

社群运营三部曲——引流、运营、营销

引流的本质是创造价值感，运营的本质是创造信任感，营销的本质是创造必买感。

所以对于实体餐饮店来说，要引流出源源不断的顾客，创造足够的价值感是必不可少的，价值感的创造体现在引流诱饵上。只有提高诱饵的主播价值，才能让用户真正感受到价值。

国内营销专家李书铭先生曾经做过这样一个测试:

他用两种方式裂变传播一个产品，添加个人，获取素材免费转发到朋友圈，或者直接扫码支付一定金额。

在扫码支付环节，他分别用9.9、19.9、4.99三套价格进行了测试。

由此，在定价9.9元时，约10%的人选择付费，90%的人选择转发；

当价格为1.99元时，50%的人选择付费，20%的人选择转发，30%的人忽略；

4.99元的群，转发比例60%，付费10%。同样，也有30%的人忽略它。

很明显，当价格定在9.9元时，转发率更高，高达90%。也就是说，引流诱饵的主播价值越高，用户被引流或者参与裂变的可能性就越大。当然也不能太高，这才是餐厅引流的本质。

其实主播的价值不仅仅体现在价格上，还体现在数量、手艺、时间、社交币、话题感等等。

这就是饭饭学院，教你如何轻松享受用餐！

为了给你提供尽可能多的帮助，我们成立了“餐饮经验交流群”，里面有很多餐饮老板。我们会定期在群里发餐饮干货和行业信息，过程中遇到的各种问题我们也会交流，为大家提供餐饮管理指导锦囊。

有兴趣的朋友可以私聊进群~

我们将为您带来饭饭学院的优质课，《帮你的餐厅做爆款的三大爆款攻略》的小技巧和智慧，助你的餐厅做爆款！

专栏3大爆品策略助你的餐厅做出爆款作者：米粒餐学院29.9币31人已购查看