新手创业的3大障碍(市场进去障碍餐厅创业)

我们经常会发现，在一条美食街上，几乎每天都有餐厅开门，几乎每天都有餐厅关门。许多商店不到三个月就关门了。有时候同一条街的同一个位置，半年内需要换三家店。为什么这么悲剧？

如果你能仔细留意，你会发现快关门的餐厅大多是刚开业的新店新人。新手经验不足，这是肯定的，但是你能找出具体原因吗？

是产品吗？不一定。现在很多新人对美食都很了解。不够努力？更何况，创业新手一定要做好长期吃苦的准备。他们渴望一天工作25小时。到底是什么原因让他们逃过了开店三个月就倒闭的命运？

1.细节决定成败。

开餐厅是一个系统工程。从最初的选址、装修、招聘、管理、运营到服务、菜品、营销，每一个元素都要环环相扣。开店前一定要规划好所有环节，不能出任何差错。

大部分创业者喜欢走一步看一步，也有准备不足的。因此，市场不等人，机会也不等人。当你的店打压竞争对手，市场发生变化，必然会不知所措。这时候再补救就来不及了，因为竞争对手和市场根本不会给你机会，一切都已经输在起跑线上了。

所以新手开店如果没有做好充分的准备，从一开始就决定了失败的命运。

2.当你迷路的时候不要问路

很多餐饮创业者都不能算是纯新手。比如一些在餐饮店做过厨师的人，理应有丰富的餐饮经验。他们觉得自己积累的差不多了，就出来创业。他们工作态度很好，很努力，肯吃苦。店铺面积不贪，自己做口味也没有太大问题。但是生意不温不火。为什么？

毕竟我还是开店经验不足。“术业有专攻”，但我已经很久没有去餐厅做管理岗位了，所以对于店面运营还是比较难处理的。

餐饮企业需要统筹规划。如果你迷路了，你必须找到解决办法。如果你缺乏经验，你就得学习。你得虚心请教专业人士。千万不要因为有过餐饮经验而羞于提问。那就永远不会进步。

找到了问题的根源，新手开店如何才能真正成功？做好这三件事:

1.产品是基础，运营是命脉。

能吸引顾客并让顾客留在店里消费的基础一定是产品。所以开餐厅首先要做的就是保证产品。如果你做过多年厨师，这方面应该没有问题。如果没有相应的自信，建议聘请厨师。

然后要开好店，生意是命根子。从选址、采购、服务、管理、营销，每一个细节都要样样精通。

和产品管理，两者相辅相成，缺一不可。

2.它不会崩溃，直到它回来。

业务步入正轨后，不管多忙，每天都要抽出半个小时来总结今天的工作:看哪个落实到位了？哪些结果还是比较理想的？有什么需要改正的？并计划好明天的工作内容和调整事项。

如果及时修正，在困难中找到方法和途径，我们就可以对日常的业务情况有一个清晰的认识，做到心中有数。

3.问路，这样你就不会迷路了。

开店遇到问题不要吝啬咨询别人。毕竟你自己的经验有限。

有不懂的就去问别人，你就开窍了，打开了思路，解决了问题。就算你经验丰富，“三人行必有我师。”如果你与专家和专业人士相处，他们会给你不同的启发，帮助你建立更大的格局，树立更高的愿景。

认真落实以上三点，让一切都有结果，你就能清楚的知道自己的不足，知道下一步该怎么做，那么开店赚钱必然水到渠成。