国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典，永久咏传。...
2023-07-31
经常有人问茅台人一个问题:茅台为什么是53、43？
首先，我们来了解一下白酒的度数。白酒的度数也就是酒精含量，是指酒精(乙醇)在白酒中所占的体积百分比。100ml酒的酒精(乙醇)含量是10ml，所以这款酒的度数是10度。
酒精(乙醇)的含量会随着温度的变化而变化。在我国，20℃是检测的标准温度。即20℃时，100毫升酒中含有多少毫升酒精(乙醇)，酒的度数是多少。
那茅台酒为什么是53？
关于酒精浓度，科学家做过一个经典实验:加入53.94ml高浓度无水酒精和49.83ml水。充分混合后，混合物的体积不是103.77ml，而是100ml，神奇的减少了3.77ml。
不要小看这个实验，因为它证明了蒸馏酒在53°时，水分子和酒分子缔合最紧密，状态最稳定，酒体最饱和，也最适合贮存。所以有人说53是白酒的黄金比例。
考虑到茅台有人认为53度茅台酒度数比较高，也是与国际接轨(40度左右是世界上最广泛接受的蒸馏酒)，融入国际市场。早在上世纪80年代，茅台就开始开发低度白酒，给消费者更多的选择。
所以茅台历史上出现了33、38、39、43度的茅台酒。经过市场和茅台的双重选择，茅台集团放弃了其他规格，确立了以53、43度为主流的贵州茅台酒。
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