国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典，永久咏传。...
2023-07-31
想吃“豆腐脑”，不一定要买。可以用豆浆机做。简单又好吃！说到豆腐脑，大家都会很熟悉。豆腐是一种由豆子制成的美味食物。一般常用大豆，当然黑豆豌豆也可以。因为是豆制品，豆腐蛋白质含量高，也好吃。通常，当你在餐馆吃饭时，你最喜欢的食物是豆腐米饭。一般每个7、8元。一碗豆腐脑一碗米饭味道很好，但是有豆腐脑的餐厅很少。
先准备适量的黄豆，然后用清水洗净，浸泡一夜。喜欢吃黑豆的朋友也可以用黑豆。农村的话，经常用研磨机研磨，没有研磨机，可以用豆浆机或者破壁机。黄豆充分泡好后，就可以开始做豆浆了。
将泡好的黄豆放入豆浆机中，按照黄豆1比清水8的比例，然后就可以开始制作豆浆了。如果它有磨浆的功能，可以用磨浆，或者不直接做豆浆的话。想多做豆花可以多做豆浆。豆浆打完之后，让豆浆冷却，然后用纱布或者滤网把豆渣过滤掉。
豆花也需要同样的配料，就是卤水或者石膏，一般在菜市场或者超市买。也很便宜。然后将卤水放入碗中，加入清水，打开。卤水和清水的比例几乎是1比4。如果一斤大豆差不多是7、8克卤水。
盐水腌好后，就可以开始做豆腐了。取一个干净的锅，将过滤后的豆浆倒入锅中。豆浆煮开后，关火几分钟，然后将融化的盐水倒入勺子中，再放入锅中，朝一个方向搅拌。盐水分几次倒入锅中。当锅里的豆浆开始开花的时候，你可以不去管它，然后用勺子慢慢压豆腐。
如果家里有畚箕，可以把畚箕放在豆花上，把多余的卤水舀出来，还可以起到压实豆花的作用。豆花成型后，用刀在锅里划几下，就可以出锅了。想做豆腐的话，准备一个做豆腐的模具，把豆花舀到模具里，压实静置一会儿，豆腐就成型了，不过我还是觉得豆花比较好吃。
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