国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典，永久咏传。...
2023-07-31
在日常生活中，我们的食品包装袋的配料表旁边，如果你仔细看，有一个营养成分表，里面会含有多少热量。电影《西虹市首富》之前上映后，片中的歌曲《卡路里》也很受欢迎。
你如何计算食物的卡路里？有些人可能会认为是通过观察食物多少导致人体重增加或者有多少脂肪来判断的，但事实并非如此。
实际上，卡路里这个词是由法国化学家安托万·拉瓦锡首先提出的，它被用来指人体内部的热量。卡路里是能量的单位。一卡路里约为4.186焦耳。起源于欧洲，能量的国际标准单位是焦耳，美国用的是卡。然而，由于传统，卡路里在中国的一些地区仍然被广泛使用。
具体来说，在一个大气压下，1卡路里是将1毫升(即1克)的水的温度升高1℃所需的能量，在现实生活中，我们经常用“千卡”作为计量食物热量的单位，也就是说1千卡是将1升水的温度升高1℃所需的能量。
最初，食物的卡路里含量是用热量计来测量的。
一定量的食物蒸发后，放入装有一定量水的密闭容器中，充入氧气，然后点燃食物。根据水温的升高计算食物的热量含量。
然而，这种热量测量方法存在一些问题。比如食物中可能含有纤维等成分，这些成分会在量热仪中燃烧，但不会被吸收到人体的血液中，所以不会转化为热量。
如今，食物生产商使用 “阿特沃特间接测量法” 来计算卡路里值。
即碳水化合物中含有一些人体不能消化利用的纤维成分，含能营养物质(如蛋白质、碳水化合物、脂肪、乙醇)转化产生的热量加起来。
千千对日常生活了解很多。你知道卡路里算法吗？
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