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火腿怎么吃(干火腿肉怎么做好吃)

提问时间：2022-08-21 11:27:38来源：小樱知识网

导读:2020年12月7日，胡师傅教你灌肠法。很多人练过之后，都说按照我提供的配方填的香肠真的又香又好吃。家人说这是我吃过最好吃的香肠，所以今天又填了10斤香肠。不过前期填充的香肠已经全部干透了。有没有保存香肠的好方法，让香肠的风味不流失，味道永远像刚晒干的一样？其实很多人不注意香肠的保存方法，导致自己填好的香肠过了一段时间就不香了。据我所知，有的人直接把灌好的香肠冷冻起来，想吃的时候再拿一根蒸的，有的人为了切香肠直接把香肠冷藏起来。其实这两种方法我都不推荐。

因为冷冻香肠，如果蒸熟后再油炸，会导致香肠口感不好。冷藏香肠会使冰箱里的异味进入香肠，导致香肠闻起来怪怪的。有什么方法可以让香肠不失去原有的味道和风味？其实在20年前，冰箱还没有很普及到每家每户，所以填好的香肠并不是直接放进冰箱，而是用老办法保存。接下来胡师傅给大家分享了老办法，只要你按照我的方法保存，半年后你的香肠也不会不新鲜。

【食材准备】:香肠10斤，53度白酒20毫升，密封罐子一个。

【保存香肠的方法】:

第一步:先将晒干的香肠切成段，然后将高度白酒放入盆中，在每段香肠上涂抹适量白酒。

第二步:然后将所有的香肠放入密封罐中，最后将密封罐放在干燥通风处保存。如果4个月后还没吃完，可以在香肠里倒10毫升白酒，这样可以延长香肠的保质期。

【白酒密封罐保存香肠的原理】:由于白酒具有杀菌增香的作用，在将香肠放入密封罐中时，涂抹少许白酒可以防止香肠变质，白酒还可以增加香肠的风味，而密封罐可以防止香肠中水分和风味的流失，因此将香肠保存在白酒密封罐中可以使香肠始终保持最佳的口感。

【香肠能保存多久】:无论是放在冰箱里，还是放在装有白酒的密封罐里，胡师傅建议大家最好在8个月内吃完，因为8个月后，香肠中的亚硝酸盐含量会直线上升。亚硝酸盐含量高的香肠吃多了，对身体有害。吃完香肠，建议你多吃蔬菜水果，因为香肠含钠多。多吃蔬菜水果可以缓解味觉，防止上火。

晒干的香肠，有的冷藏，有的冷冻，都是错的！以后大家都用白酒把罐子封起来保存香肠，保证香肠不会不新鲜，一直有很浓的香味。今天胡师傅的腊肠保存方法结束了。待客很差。请等我们，萍水相逢。明天见。听说点个赞，就更有缘在同一个地方相遇了！

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