黑豆怎么做(黑豆的资料)

今天给大家分享一道好吃的菜黑豆鸡胸肉，黑豆炒肉丁。在日常生活中，黑豆很少用于烹饪。一般用黑豆做豆浆或者煮着吃。这道黑豆炒肉丁是一个厨师研究了两年的。做出来之后很入味，味道特别好。上桌后，比红烧肉还香。而且黑豆的营养价值很高。多吃黑豆对健康非常有益。那我们就来看看这个黑豆炒肉丁教程吧。

【黑豆炒肉丁】

【配料】黑豆、小葱、姜、干辣椒、鸡胸肉、食用油、料酒、豆瓣酱、酱油、蚝油、食用盐。

[制造步骤]

1.今天我要教你的食物是黑豆炒肉丁。吃起来特别开胃好吃。我们先把做这个黑豆丁需要的材料都准备好，准备一碗黑豆，然后准备两根小葱，一大块姜，五六个干辣椒，一块鸡胸肉。鸡胸肉的重量在2-3左右，不要太多，然后准备适量的食用油、料酒、豆瓣酱、酱油、蚝油、食用盐。我们很快就可以准备炒黑豆丁的材料了，开始做吧。

2.让我们先处理黑豆。因为我们是炒黑豆，所以需要先把黑豆泡一下再煮，这样味道更好。将准备好的黑豆放入大碗中，然后倒入适量的水，浸泡一晚。也可以提前四五个小时开始泡。泡完黑豆后，把泡过黑豆的水倒掉，然后清洗一两遍，再放一边备用。

3.接下来将锅中的水烧开，放入适量清水，然后将黑豆的凉水倒入锅中，放入准备好的香葱，切一点姜片，然后盖上盖子用大火煮15分钟。黑豆煮15分钟就够了。煮黑豆不要闲着。切葱花，姜末和干辣椒。

4.葱花、姜、干辣椒都切好后，再来切鸡胸肉。鸡胸肉切之前要提前泡干净。鸡胸肉要切成长条，最后切鸡丁。切好放在碗里备用。我们把煮好的黑豆捞出来，放在碗里，尽量控制水分再放碗里。

5.下锅炒菜的时候可以多倒一点食用油，因为鸡胸肉更吸油。为了避免锅里特别干，多放一点食用油。油热后，我们来炒葱，姜，干辣椒。炒出香味后，加入鸡胸肉丁，翻炒至鸡胸肉丁变色，再加入少许料酒翻炒。翻炒均匀后，就可以开始调味了。将准备好的豆瓣酱、生抽、蚝油、食用盐放入锅中翻炒均匀。

6.然后将煮好的黑豆翻炒一分钟。一分钟后，加入适量的水，继续煮5分钟。时间到了，把小火变成大火，然后收干汤继续煎一分钟，就可以出锅装盘了。美味的黑豆炒肉丁就这样完成了。

[提示]

1.黑豆一定要提前泡一个晚上或者4个小时以上。

2.煮黑豆的时候可以加一点食用盐，增加底味。

好了，今天的菜就到此为止。我是水叔，我是认真探索美食乐趣的。我喜欢的朋友可以免费给我赞一个。谢谢大家的支持！

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