[材料]

猪肝、葱、姜、八角、桂皮、香叶、花椒、冰糖、黄酒、生抽、盐。

[实践]

01.猪肝洗净，用冷水浸泡，中间要换几次水。

02.猪肝表面用盐搓5分钟，用清水冲洗干净。

03.锅中烧水，烧开，放入猪肝焯一下，捞出沥干。

04.另起一锅，放入葱、姜、八角、桂皮、香叶、花椒、冰糖煮开。煮沸后，转小火再煮10分钟。

05.放入猪肝，大火烧开，倒入黄酒和酱油，继续小火炖20分钟，用筷子戳入猪肝，直到没有血为止。

6.加入适量盐调味，关火浸泡。吃的时候拿出切片，蘸酱吃。

菠菜猪肝汤

补血明目月子汤。我这样的女人就不能来一碗补药吗？这样香甜可口的汤，真的是喝一碗想两碗~而且不需要太复杂的调料，姜丝，盐，白胡椒粉，香油，就够了！!!

姜丝除了去腥，还能提味保鲜。

[材料]

猪肝50g，菠菜两根，料酒1勺，姜丝少许，淀粉1勺，白胡椒粉几勺，盐2g，香油几滴。

[实践]

1.猪肝尽量切成薄片，反复清洗，然后用冷水浸泡15分钟。

02.沥干水分，放盐、白胡椒粉、料酒、淀粉，抓匀腌制15分钟。

03.菠菜和猪肝分别焯一下。

04.再把水烧开。水开后，转小火，放入姜丝。

05.放入猪肝，小火，如果有浮沫，用勺子撇去。

06.煮1分钟左右，直到猪肝变白，然后放入焯水的菠菜，滴几滴香油。好香啊~

[友情提醒]

将猪肝切片并保持小火是使猪肝鲜嫩的关键(u) ~ yo

“番茄炒猪肝”

第一次用西红柿炒猪肝，惊艳了！用番茄怎么感觉猪肝更嫩？而且很开胃~味道真的很好，超乎想象，混着吃会把米饭和面食都吃光~

[材料]

猪肝200g，番茄1个，糖少许，酱油1勺，淀粉少许，葱1根，料酒1勺。

[实践]

01.猪肝洗净，切片，抓少许淀粉备用。

2.将洋葱切好，西红柿切片。

03.将葱白放入热油中，炒香，放入猪肝，中火翻炒，放入一勺料酒，炒至猪肝变色，放入一勺酱油。

04.加入西红柿，继续翻炒，加入少许糖，翻炒两次，关火，撒上葱花。

[友情提醒]

猪肝切片，西红柿尽量切成小块，西红柿放后面。如果你先放，会有很多水出来。

“鱼香猪肝”

经过上浆、抹油后的猪肝极其鲜嫩，红亮，吃起来微甜、微辣、微酸，是一顿好饭~

[材料]

猪肝250克、辣椒丝5克、姜少许、蒜少许、料酒1茶匙、四川豆瓣酱2茶匙、糖10克、米醋10克、干淀粉20克、湿淀粉适量、酱油15克、白汤80克、香油适量、盐少许。

[实践]

01.猪肝撕去血筋，洗净，切片，加入料酒和盐拌匀，撒上干淀粉拌匀。

02.锅烧热，上油，烧至五成热，推入猪肝，然后用筷子拌至变红变色，捞起沥干。

3.将料酒、酱油、糖、米醋、白糖、湿淀粉放入碗中拌匀，制成卤汁。

04.锅内热3茶匙油，放入蒜、姜、辣椒丝，炒匀，放入豆瓣酱，炒红油，倒入猪肝翻炒几下，然后将拌好的卤汁倒入稀酱中，翻炒至卤汁包住猪肝，放上香油装盘。

“湘西土匪猪肝”

重口味的土匪猪肝，光是菜名就霸道！色泽艳丽，麻辣可口。翻炒后的猪肝外嫩内香，香辣可口，刺激感十足！吃完了嘴唇热乎乎的，心里乐呵！米饭，再来一碗！!喵~ ~ ~

[材料]

猪肝200g，淀粉适量，胡椒粉适量，盐适量，青红椒1个，姜少许，蒜少许，白酒适量，酱油适量，脂肪或肉油适量。

[实践]

01.猪肝洗净浸泡片刻，切成稍厚的片。加入料酒、酱油、胡椒粉和少许盐，拌匀，加入淀粉，滴少许油，静置至少10分钟。

2.五花肉用盐、八角、黄酒腌制，然后下锅煮熟，冷却后切片。

03.姜、蒜、青红椒切末备用。

04.锅里放一点肥肉，炸油。用小火慢慢煮干。炒好后转大火，倒入猪肝翻炒。上菜。

05.在锅底油里煸炒辣椒和大蒜，把刚炒好的猪肝切掉后放进去，煮一点白酒或者料酒和酱油！

今天的分享到此结束。

感受人间烟火，欣赏三餐四季，热爱生活就请邀请我吧~

谢谢我的朋友~(