国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典，永久咏传。...
2023-07-31
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- 蛋炒饭
- 材料:
- 步骤:
蛋炒饭
类别:炒饭
菲比·易的厨房旁边
创建时间:2014-11-04 21:33:26
描述:这是一个简单的版本，但其中包含了技术诀窍。也是扬州炒饭的步骤，只是不加配料。蛋炒饭在苏杭一般叫金包银。这是什么意思？庾澄庆的一句歌词可以解释“嘿，蛋炒饭，米饭要分开，鸡蛋要粘在一起……”呵呵。
材料:
鸡蛋 米饭 盐 猪油最佳
步骤:
0.1.首先将鸡蛋打入盆中，加入一些油，用力打散，使蛋液蓬松，便于米粒吸收。
1.2.然后将隔夜的剩菜(蒸熟冷却更好)倒入蛋液中。
混合均匀。
3.锅里放油，猪油最香，因为郭烨要吃，所以我放橄榄油，八分热，倒入蛋液翻炒。刚开始感觉黏黏的，别急，慢慢翻炒。蛋液凝固后，米粒会慢慢松散。
4.炒到快熟了，就可以加盐调味，装盘了。不建议放酱油，不然包不住金银。
5.米粒已经被蛋液覆盖，松散。
6.镀金银盘
7.纹路清晰非常疏松，呵呵
小贴士:
这次用的米有点糯，所以成品效果不是很好。最好用不粘米。
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