贮藏的近义词是什么(贮藏特性是什么意思)

生姜贮藏要注意生姜的采收，必须在根部充分膨大成熟时进行。太晚收获后，根会冻结。或者雨后不忍心躲，要避开阳光暴晒的日子。生姜收获后应立即储存在仓库中，不要晒干。如果根茎太湿，可以晾一会儿，不要隔夜。

1.存储特性

生姜喜温暖湿润，但不能忍受低温。气温在10℃以下，就会遭受寒害。遭受过冻害的姜块迅速收缩，从皮肤中渗出，加热后迅速腐烂。生姜适宜的贮藏温度为15℃左右，相对湿度为65%。生姜在贮藏过程中，脱皮、皱缩、软化、紫皮、发芽都会导致品质下降。采收时，姜块的表皮损伤也会导致姜块腐烂，因此采收后需要在高温下完成愈伤过程。

1.存储方法

①窖储法。生姜可以存放在土坑、反[/k0/]洞或地下室，也可以存放在山区和丘陵地带。

把生姜堆在仓库里，用草包或草帘覆盖，防止受凉。每个仓库散装10吨左右，高2米左右，仓库内均匀放置几根通风管。墙的四个角没有空的缝隙，但是中间可以稍微松一点。前期储存温度应控制在18-20℃之间。

沙子分层法是将一层沙子和1-2层生姜堆成高1米、宽1.5米的长方形垛，每垛约1250-2500公斤，垛中间有一根直径约10厘米的通风管，放入温度计中测量温度。用湿沙封住四周，盖上地窖门，在门上留气孔。愈合期温度可升至25-30℃，6-7周后垛内温度逐渐降至15℃，姜块愈合，姜皮颜色变黄，外观香辣。这时候可以开窗通风，天冷的时候关上。储藏温度会维持在12-15℃左右。立春后，如果窖内相对湿度低于90%-95%，可以在垛顶面喷水，保持温度。

利用背风面向阳的南山坡，挖一条向山腰延伸5-10米的隧道。在隧道的底部，可以铺一层木板来防潮。生姜进入地窖前，先用烟熏的方法对地窖进行除湿消毒。用高出地面30cm的木条搭起姜床，在床上铺上稻草，然后将姜分层堆在床上，在姜上覆盖15-30cm厚的沙子。保持酒窖温度在10-20℃。当窖温降至5℃以下时，应封闭洞口，防止寒气空侵入冻僵生姜。如果腐烂了，一定要及时清除，地窖里要撒生石灰。

②埋葬方法。在气温高、地下水位高的地方，可以采用掩埋的方式储存生姜。坑的深度以不出水为原则。一般深1m，直径2m。它是圆形或方形的，顶部宽，底部窄。一个坑储存生姜约2500斤，坑中央竖立着一个秸秆把手。生姜铺好后，表面覆盖一层姜叶，再覆盖一层土，然后随着气温下降分几次覆土。覆土总厚度约为60-55cm，坑顶用稻草或秸秆制成以防雨，四周有排水沟，北面有挡风墙以防寒。入沟之初，姜块呼吸旺盛，释放的呼吸热导致温度升高。此时坑内不能完全封闭，要注意通风散热。将坑内温度控制在20℃左右，以利于愈合。储存中期，姜堆逐渐下沉，应及时填补表土裂缝，防止冷空气体渗入窖内，使窖温过低。存放时要经常检查姜片有无变化，坑底不能积水。

③窖储法。可存放在土层较深、土壤粘稠、冬季温度较低的窖中。坑深约2.5-3m，井口尺寸方便上下。井底挖有两个储藏室，高1-1.3m，长宽约1m。把姜块撒在地窖里，先在底部铺上湿沙，一层湿沙，一层姜，再在上面盖一层湿沙。贮存初期，由于姜块呼吸旺盛，窖内温度高，窖口不宜完全封闭，应保持通风。刚收获的生姜又脆又嫩，容易剥皮。要求温度保持在20℃以上，使生姜愈合老化，疤痕长平，不再脱皮。以后温度控制在15℃左右。冬季窖口一定要盖紧，防止窖温过低，储存时要经常检查，防止生姜发生异常变化。

④浇水储存法。选择一个有排水设施、有一点阳光的房间或遮荫棚，把生姜整齐地排列在有孔的篮子里，在垫木上堆2-3层。用凉水给生姜浇水，每天1-3次，视气温而定。最好使用温度较低的地下水。生姜浇水时，茎叶可高达0.5m，幼苗保持绿色，如黄叶、红姜皮，说明根茎会腐烂，应及时处理。到了冬天，秧苗自然枯萎，连箩筐都要转移入库。注意防冻，他们可以供应整个冬天，直到春节后。这种储存方式虽然能保持生姜饱满，损失很小，但往往是因为温度高，湿度大。生姜只能做调料，不能做药材原料，因为内部营养成分降低，辣味差。