#消暑的方法#

火龙果冻打奶

朋友们好，我是王！

今年夏天的高温天气打破了历史记录。看连续36℃以上的高温。我在阿涛热爱户外工作的朋友们每天都要经受炎热高温的“烘烤考验”。眼看还有一周就要立秋了，不知道天气会不会凉一点，但恐怕即使到了秋天，还是要经受秋老虎的考验。

这么热的天，家里的两个小宝宝也没闲着，整天在地板上上窜下跳，出的汗比平时多好几倍，渴了，总想找点喝的！喝奶茶，真的不想让他们碰，不然九月份开学后体重肯定上去。我想这就是阿涛变胖的原因！

所以我在家为我的两个宝宝做了火龙果冻奶，这是最近在Tik Tok非常受欢迎的。我把吃剩的火龙果做成果冻，加牛奶，用勺子打碎，放进嘴里。滑滑的味道真的很享受。我还用了天然甜菊糖代替蔗糖，不用担心发胖！

材料

份量:2杯

火龙果汁100克

清水600克

甜叶菊30克

白豆凉粉30克

牛奶200克

过程

1.将一颗红色火龙果去皮，切成小块。

2.借助筛网和刮刀过滤出100克龙汁。

3.将30克白果冻粉和30克甜菊糖放入碗中。

4.搅拌均匀，直到没有干粉。

5.在不粘锅中加入600g清水，大火烧开后转小火。

6.将混合好的龙汁倒入锅中，边搅拌边加热，再次沸腾后关火。

7.将火龙果白果冻倒入杯中，约7分满。

8.在室温下静置半小时左右，直到完全凝固。如果你想节省时间，你可以把它放在冰箱里。

9.完全凝固后，在勺子的帮助下慢慢倒入牛奶，直到杯子大约九分满。

10.用勺子将凝固的龙冻碾碎。越碎越好，这样可以直接用吸管喝。

11.舀一勺，冰爽，入口即化~

技巧

1.白色果冻粉和寒天粉是什么，傻到分不清彼此？

白果冻以魔芋粉为主要原料，做成的食物晶莹剔透，口感Q弹爽滑。它经常被用来制作果冻和水心轩蛋糕。制作时需要加水搅拌，然后倒入容器中加热，在室温下放置一段时间即可凝固定型。如果着急的话，也可以放入冰箱冷冻，但是从冰箱取出后容易析出水分。

和白果冻相比，有寒地面粉，但是寒地面粉做出来的食物相对更软。主要从天然花椰菜、江蓠、紫菜等中提取。不易溶于冷水，溶于热水，可用热水直接冲成果汁饮用。但是需要放在冰箱里冷藏才能凝固。

2.如果想让果冻的口感更顺滑，怎么调整配方？

果冻的顺滑程度取决于水分的多少。如果水太多，口感就软；如果水太少，味道就硬了。可以按照公式再做一遍，然后根据自己的喜好增减，直到达到自己满意的效果。

3.什么是甜菊糖甙，它和蔗糖有什么不同？

甜叶菊又称甜菊甙，是甜叶菊叶的提取物，不含糖和热量，天然低热量。如果你不熟悉，那么可以和罗汉果相提并论。大家都知道罗汉果泡水会有很足的甜味，但是没有热量。甜菊糖也是一个道理。更何况各种零热量水果味的汽水，都是甜菊糖做的。而甜菊糖除了甜味，没有蔗糖的其他特性，如果是食品生产中的纯甜味替代，是一个不错的选择。但如果蔗糖在食品中起到软化、保湿、防腐、着色、调味等作用，甜菊糖替代的效果就会打折扣。