国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
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2023-07-31
这几年有一款网红产品空气炸锅，据说可以不用油就能达到炸的效果，不少喜欢吃油炸食品的朋友，可能会考虑购买空气炸锅，但关于空气炸锅的的争议一直也比较大。那么，空气炸锅可以做什么，空气炸锅真的健康吗?
空气炸锅可以做什么
1、空气炸锅不仅是可以做传统的油炸，还可以做蛋糕，披萨，牛扒，各种小吃与零食。空气炸锅具有多种功能，例如可以做鸡翅、鸡腿、鸭翅、鸭脖等。各式排类，猪扒、牛扒、羊排等。
2、各式海鲜，鲜虾、螃蟹、海贝等。做排骨、春卷、饺子、煎包等。做蛋糕、蛋挞、荷包蛋等。
空气炸锅真的健康吗
用空气炸锅的好处是：
1、减少了油脂的使用：与传统的油炸方法相比，空气炸锅使用的油则少了很多。每克脂肪有9大卡热量，是蛋白质和碳水化合物的2倍，吃多了很容易热量过剩，从而引起体重增加。植物油脂肪摄入尤其是欧米伽6脂肪酸摄入过多与多种健康状况相关联，包括心脏病风险增加和炎症发生率增加。
2、制作食物更安全：比起传统油炸食物，油会在高温时飞溅出来，有时候甚至整个锅子起火，引发安全事故。空气炸锅就不用担心有油飞溅。
3、减少丙烯酰胺产生：油炸食品除了高油脂、高热量之外，还会在高温下产生丙烯酰胺。它可能是一种致癌物，并可能和子宫内膜癌、卵巢癌、胰腺癌、乳腺癌、食道癌等癌症有关。与传统油炸相比，空气炸锅可以减少90%，也许可以减少致癌物生成风险。
也会有食品安全风险：
1、空气炸锅出来的其实还是油炸食物，确切来讲是低油炸食物，如果经常买几块鸡翅和薯条等冷冻食品，并用空气炸锅制作，不过低油炸食物仍然是油炸食物，油炸食物带来的影响依然会有。
2、虽然空气炸锅能减少产生丙烯酰胺的几率，但在高温烹煮肉类过程中，还可能产生其他潜在有害物质，如醛(Aldehydes)、杂环胺(Heterocyclic amines)和多环芳烃(Polycyclic aromatic hydrocarbons，PAHs)等，这些都明确属于致癌物，长期摄入会增加患癌的可能。
空气炸锅可以做什么，空气炸锅真的健康吗，全部内容就带大家了解到这里了。除了油炸食品，建议大家还是多食用蒸煮的东西为好，更为健康。更多烹饪厨具等内容，赶快关注了解更多吧!
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