国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典，永久咏传。...
2023-07-31
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- 竹笋怎么能不涩烧？
- 是什么让竹笋变苦？
- 鲜笋食用前如何处理
竹笋是一种家常菜，吃起来清脆爽口。竹笋是从竹子上长出来的，但并不是所有的竹笋都可以吃，所以在采摘竹笋的时候要注意。竹笋含有草酸，所以食用前需要焯水，否则味道会涩苦。
竹笋怎么能不涩烧？
可以先将竹笋用水焯一下，然后浸泡去涩味。把竹笋的壳和根去掉，切成两半。将竹笋切成薄片，然后在淡盐水中煮10分钟左右。准备一盆清水，加入适量的盐，然后将焯好的竹笋浸泡在盐水中。浸泡过程需要每四个小时换水一次，三次左右即可去除涩味。
是什么让竹笋变苦？
竹笋是苦的，因为它们含有草酸。如果竹笋中草酸含量过高，就会出现苦味。草酸含量越高，竹笋越苦。烹饪前用沸水煮3分钟，或洗净后用锅蒸40分钟，去除苦味和涩味。竹笋味苦，可食用，无毒。所以爱吃竹笋的朋友不用担心，但也要注意不要吃太多。
鲜笋食用前如何处理
1.鲜笋去皮切片后，用黄酒浸泡5分钟，再用清水冲洗干净。这样可以去除涩味，保持竹笋的鲜嫩口感。
2.将切碎的鲜笋或浸泡过的笋干用盐腌制4小时左右。腌制完成后，把盐水倒掉，用清水冲洗干净，用清水浸泡，隔三四个小时换水，一天左右就可以吃了。
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