国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典，永久咏传。...
2023-07-31
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- 怎么看葫芦熟不熟？
- 葫芦什么时候成熟可以采摘？
- 如何处理采摘的新鲜葫芦？
- 食用葫芦的营养价值
葫芦是一种攀援植物。它的外观很特别。它中间很薄，有两个花园。有可食用的葫芦可以吃，有万文葫芦可以看和玩。如果葫芦可食用，采摘时要注意看是否成熟，以便采摘后食用。那么如何判断葫芦的成熟度呢？
怎么看葫芦熟不熟？
1.颜色和皮肤。首先在颜色上，成熟葫芦的颜色一般为白色，皮肤表面几乎没有毛发。未成熟的葫芦颜色为绿色，表面有很多毛发。在皮肤上，可以用手握住葫芦皮。成熟的葫芦会更硬，汁液更少。没有熟透的葫芦，用手捏一下会流出很多汁。
2.龙头和重量。采摘前用手轻敲葫芦，然后仔细听葫芦的声音。成熟的葫芦会发出砰砰的声音，而不成熟的葫芦会发出低沉的声音。然后你可以用手称葫芦。成熟的葫芦没有那么重。未成熟的葫芦会含有较多的水分，搬运时会有下沉的感觉。
3.在田间采摘时，我们首先观察葫芦藤的颜色。如果葫芦的藤蔓全部枯黄干枯，说明葫芦已经完全成熟，可以采摘了。如果葫芦的藤还是绿色的，充满了水分，说明葫芦还没有完全成熟，在生长的时候还不能采摘。
葫芦什么时候成熟可以采摘？
葫芦的成熟季节是9月到10月，可以采摘。最佳时间为寒露至初霜，即每年10月8日至23日。这时葫芦已经下架，藤也已经干了，一定是完全成熟了。我们得到的成熟葫芦应该是以白色为主，略带绿色，表皮的蓬松层是它的蜡，起到保水的作用。因为新摘的葫芦含水量很高，如果外层的薄皮不及时刮掉，很容易发霉腐烂。
如何处理采摘的新鲜葫芦？
用刻刀、竹片、刀背、银行卡或钢尺轻轻刮去葫芦皮。起皮时用力将蜡质的保水粘膜和表皮一起刮掉，否则会留下黑痕；应定期从上到下密集，不要随意乱抓。颜色会不一样。剃须后立即用浴巾在清水中仔细擦洗葫芦，擦去粘在上面的蜡和表皮，然后用干净的干毛巾或布擦拭。将去皮后的葫芦放在阴凉通风处，悬挂晾干。也可以在阳光下晒干，但要始终改变方向，避免偏色。
食用葫芦的营养价值
1.食用葫芦含有较多的葫芦素和胡萝卜素。
2.每100克食用葫芦含有16.00千卡(66千焦)的热量。
3.食用葫芦含有蛋白质、多种微量元素和丰富的维生素c。
4.葫芦壳的药用价值最高。中医认为，葫芦壳是一种味甘、温和、无毒的药材。
5.食用葫芦幼果的含水量为95%，每100克鲜重含有约10-15毫克的维生素C，以及少量的糖、磷、钙。
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