大热之后，天气更加闷热。与其花高价买热量极高的奶油冰棍和冰淇淋，不如在家做低脂油炸酸奶。做几次，状态和口感都不比冰淇淋差。此外，水果更有吸引力，热量低，酸甜爽口，解渴，还可以补充炎热天气下没有食欲导致的营养缺乏。

因为酸奶炒冰盘是家里摆好的，今年夏天不怎么热，也挺有意思的。尤其是孩子回家后，可以“露”在外面，炒几杯低脂水果酸奶冰，享受清凉，不用担心热量过大。

最喜欢的是芒果炒酸奶，又香又甜，颜色鲜艳，看着就心里亮。最好的食物是坚果和干果，它们呼应了酸奶冰的柔软，脆爽酸甜。最美的是火龙果炒酸奶。这种艳丽的颜色太罕见了，它独特的香味让人感觉更凉爽。

炒一个冰冻10小时的冰盘一次只炒一杯太浪费了，下面我来总结一下两次炒酸奶。芒果和火龙果在水果的挑选上出现两次，因为这两种真的很好吃，每次都不能错过。

-[2种低热量水果油炸酸奶]-

[材料] 2杯原味酸奶，适量草莓，适量火龙果。

[制作]

1.酸奶炒冰盘提前冷冻10小时，使用前取出，准备好原味酸奶、草莓丁、火龙果丁；

2.冷冻的冰盘不需要插上电源。不要让它在室温下放置太久。使用前取出即可。室温下，冰盘上很快会有一层薄薄的冰，凝结了周围空空气中的水分，不需要清洗。

3.将80-120毫升原味酸奶倒在炸好的冰盘上；

4.用自己的铲子把酸奶摊开，静置1-2分钟。时间越长，酸奶凝固的力度越大；

5.用铲子沿着边缘刮酸奶冰；

6.将草莓丁与酸奶冰混合；

7.来看看动画软酸奶冰的制作:酸奶摊开后，静置时间不到1分钟，加入适量火龙果丁搅拌即可；

8.用剩下的酸奶和水果丁做一盘软酸奶冰，酸甜可口，清凉爽口。

-[4酸甜低脂水果炒酸奶]-

[材料] 原味酸奶400毫升，芒果、火龙果、蓝莓、坚果100克。

[制作]

1.原味酸奶、芒果丁、火龙果丁、新鲜蓝莓、腰果、榛子、蔓越莓等坚果和干果都准备好了。将炸好的冰盘提前10小时放入冰箱，使用前取出，不要在室温下放置太久；

2.将约100毫升原味酸奶倒在炸好的冰盘上，用铲子摊平，静置1-2分钟。时间越长，冰冻越强。可以根据自己喜欢的口味调整时间；

3.将适量芒果倒在冷冻酸奶冰上；

4.用铲子翻炒均匀，盛入杯中即可食用；

5.原来的酸奶铺在炸好的冰盘上，一点点火龙果丁凝固；

6.搅拌均匀；

7.原味酸奶铺在炸好的冰盘上，可以自己控制时间；

8.将新鲜蓝莓倒入酸奶冰中搅拌均匀。

9.把剩下的酸奶倒在炸好的冰盘上。酸奶凝固后，把剩下的水果丁和各种干果倒在上面。

10.搅拌均匀；将炸好的冰盘用冷水冲洗干净，放回冰箱冷冻，可以缩短冷冻时间，随时制作炸好的冰块。

[苹果私聊]

1.炒冰盘也可以炒果汁，这不是传统加热“炒”的概念。“炒菜”只是动作的表现，但实际上要靠液体冷冻的原理才能在冷的时候变成固体；所以炒菜冰需要在冰箱里冷冻10个小时以上才能使用；用后用冷水冲洗干净，再倒回冰箱冷冻，可以大大缩短冷冻时间。

2.连续翻炒，越晚做，酸奶凝固时间越长。中间不要冲水，后续操作前直接铲炒冰盘上的材料。

“用爱做美食，用心记录美；用简单的方式展现食材的醇厚口感。”我是梅格的跳舞苹果。我曾经做过18年的英语老师。现为家庭厨师、美食作家、多平台特色食品原创作者、健康经理、ACI国际注册营养师。

在和油、盐、酱、醋打交道的日子里，我觉得“陪伴”是世界上最美好、最重要的东西。在畅销美食书籍《百万点击率家常菜》中，收录了200份家常饭、保健汤和零食。