深秋是吃螃蟹的最佳时间。深秋，蟹肉肥美，不仅蟹肉肥美，蟹黄也更美。去年这个时候，成都的大老板把螃蟹送到我们地级市配送。没想到今年又送来一箱螃蟹，大大小小十几只。在四川的地级市买好螃蟹不容易。大部分都是冻品。今年收到一箱新鲜螃蟹，真是意外之喜。螃蟹的吃法有很多种，最常见的有水煮和清蒸。我们家喜欢吃煮螃蟹，因为我们觉得煮螃蟹肉质鲜美细嫩，煮螃蟹能很好的体现螃蟹的原汁原味的美和新鲜度。

以前听人说:蟹肉上桌无味。螃蟹在四川仍然很受欢迎。真的很好吃。无论是蟹肉还是蟹黄，都是最好的食物。我个人还是很赞同“桌上有蟹肉，但淡而无味”的说法。每一次蟹肉端上桌，都会成为“主角”，其他的菜都会成为托存。我们家喜欢在水里煮螃蟹。煮螃蟹不仅可以很好地保留原来的螃蟹，而且可以使它变得非常简单。和螃蟹的其他做法相比，我个人认为这种煮螃蟹更容易使用。那么煮螃蟹要怎么做才好吃呢？

[煮螃蟹]

【主要食材】:大螃蟹适量(根据情况决定想要多少螃蟹)。

【调味材料】:一片生姜，一些紫苏叶，适量料酒，几个大葱，一勺醋，一勺糖，一勺盐，

[制造方法]:

1.我们现在用水清洗螃蟹，注意把它们绑起来。生姜、紫苏、大葱洗净，生姜切片，姜末、大葱切段。

2.锅中放入适量的水，放入螃蟹，然后将紫苏叶、姜片、大葱放入锅中，烧开，中火煮8分钟。

3.最后加入适量料酒，继续大火煮2分钟，关火，将螃蟹出锅放在盘子里。

4.提前准备好蘸水:将一茶匙醋、姜末、剁好的红辣椒放入小碗中，均匀放置半小时。螃蟹煮好后，端上桌一起吃。

一盘鲜嫩多汁美味入口即化的煮螃蟹，只需几个简单的步骤就能做好。趁热吃螃蟹。蟹肉趁热蘸酱醋。味道好极了。那么煮煮螃蟹需要用到哪些关键技能呢？

[练习技能分享]

①:要注意清洗螃蟹。建议先养螃蟹，然后边养边洗。最后，烹饪时，用小刷子刷几次螃蟹，然后冲洗干净。

②螃蟹属于水产品之一，有人认为它的腥味会比较重。螃蟹确实如此，但正是因为这种螃蟹独特的腥味，螃蟹才变得非常受欢迎。有人说螃蟹的腥味让人难以忍受。因为螃蟹处理不好，我们可以加入紫苏、生姜、大葱、料酒来中和螃蟹的腥味，让螃蟹保留诱人的味道，去腥。

3:螃蟹不能煮太久。螃蟹容易煮，也不难煮。煮10分钟多一点，既保持了蟹肉的鲜美，又充分保留了蟹的原汁原味。味道鲜美多汁，还有入学计划。

④吃螃蟹时，最好准备一份姜醋汁。据调查，蟹肉和姜醋汁的味道会得到最好的刺激，口感最好。

【总结】

吃螃蟹最好的方法是煮。煮螃蟹和蒸螃蟹不一样。煮螃蟹水分丰富，鲜美多汁，细腻爽口。因为煮的时候，螃蟹不缺水。煮螃蟹简单、嫩滑、鲜美多汁，入口即化，香味浓郁，味道鲜美。桌上蒸了一大盘，抢着吃，几下就解决了一个。秋高气爽，菊黄蟹肥，桂花香。这是大米成熟、螃蟹美味的季节。喜欢吃螃蟹的朋友们，赶紧尝尝这个煮螃蟹吧！

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