金骏眉茶叶知识（有人说，金骏眉采一芽一叶）

本文由陈骁茶事原创。

第一个标题:陈骁的茶事件

作者:村姑陈

《1》

上周，我去了一家茶生活体验馆喝茶。

从装修风格来看，整体设计简洁清爽，还有常见原木的调性。

乍一看，三面都是落地窗，自然采光好。

坐下后，我们点了一泡金骏眉。

没多久，精美盒子里的茶端上来了。

在真正看到茶样之前，我第一次听到这样的介绍:

“金骏眉是顶级红茶的代表，一芽一叶……”

当时和老朋友面面相觑之后，两个人都没有说话。

一芽一叶？金俊美，一个地道的桐木闭眉，摘下了纯净的芽头！

按照现行标准，真正的金骏眉红茶可以满足以下三个要求。

《2》

一、原料采摘是芽头，没有叶子。

至于金骏眉红茶，茶界有这么一句流传甚广的话来形容它的珍贵。

也就是——“每斤茶叶需要七八万芽。”

对于这样的说法，微信采访了慕童村的几位茶农。

答案大致是，制作金骏眉的原料成本确实很高，都需要芽头，但在实际泡茶过程中不可能每次都一一数出来。所以网上流传的只是大概的范围。

另外，绿茶的采摘很难和流水线生产一样。难免有些芽会稍微大一点，有些会稍微小一点。

受不同年份天气的影响，茶树芽上的芽头大小不一。如果在一批绿茶中，大部分的芽是粗壮的，那么就有可能在7万芽以内生产出一斤成品。

但有些年份，由于温度和降水的影响，茶树生长发育减缓，发育的芽头整体较薄。在绿茶的原料上，自然要多挑一些茶叶，最后才能顺利做成一斤茶。

金骏眉在红茶中的珍贵最直观的体现就是耗材成本高。

像闽菜里有名的佛跳墙，山珍海味凑在一起，消耗大量的原料。

但是，不管怎么看，金军的眉毛是花苞做的，这是事实。

按照一芽一叶的采摘标准，我们不能做金骏眉，只能做西贝货。

就像佛跳墙，没有鲍鱼、海参、鱼肚、花胶等“硬菜”。当然不是正品，因为偷了作品，减少了材料。

《3》

二是原料产地在武夷山国家级自然保护区。

金骏眉红茶是地理保护产品。不是所有的茶芽都适合做金骏眉。

根据相关标准，金骏眉的原产地位于武夷山市兴村镇慕童村，在武夷山国家级自然保护区565平方公里范围内。

这个范围之外生产的茶不能叫“金骏眉”。

淮南的橘子是橘子，淮北的橘子是橘子。

离开产区适宜的环境，自然做不出金骏眉的原汁原味。

金骏眉的原产地位于生态环境优良的自然保护区。

当地海拔比较高。去年八月，我去郑山村的一个茶农家喝茶。当时，坐在他们家的客厅里，随便拿起手机测量海拔，当时的海拔接近1000米。但是根据茶农的说法，他们茶园的实际海拔会更高。因为去他们的茶园还有很长的路要走。

自古以来，好茶就产自高山云雾。

慕童自然保护区海拔高、温度适宜、云量丰富、雨量充沛、生态环境优良。

即使大热天上去，也要绕着蜿蜒的山路往前走。越往前走，海拔越高，越能感觉到热量一点点消退。

摇下车窗透透气，身旁潇潇的青竹中，有一缕缕凉意，沁人心脾，让人身心俱疲。

在这种独特的小气候环境下，茶树的生长过程会很快乐。

由于海拔高，天气寒冷，春茶季节生长在慕童山的茶树生长速度稍有减缓，有更多的时间积累内质网。

而且，为了抵御高山低温的影响，茶树会自发启动低温和抗冻害系统，产生更多的养分和内部物质，保护芽头不受冻伤和影响。

扎根于慕童山的茶树，每年春茶时节芽数有限。

但是原料的营养成分更高，质量更好。

按照稀缺性最重要的原则，来自产区的正品金骏眉，是资源有限的产品。

别处产的“金骏眉”不会有泡桐高山茶的典型风味，品质也大不相同。

所以找真正的金骏眉，除了芽头，还得看产区。两者缺一不可。