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谷类食品含量最高的成分是什么

提问时间:2022-08-26 05:11:46来源:小樱知识网


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  • 谷物中含量最高的成分是什么?

谷物中含量最高的是碳水化合物。谷类主要指禾本科植物的种子,包括水稻、小麦、玉米、小米、黑米、荞麦、燕麦、薏米、高粱等。谷物主要提供50%-80%的热能,40%-70%的蛋白质和60%以上的维生素B1。

谷物中含量最高的成分是什么?


谷物中所含的营养成分主要是碳水化合物,主要成分是淀粉,其平均含量约占碳水化合物的90%,消化利用率高。

其次是蛋白质,一般为7.5-15%,燕麦和青稞分别可以达到15%和13%。

谷类的脂肪含量一般不高,2%左右。谷物中无机盐含量约为1.5-5.5%,其中谷壳和糊粉层含量最高。

为了提高谷物在饮食中的营养价值,可以混合多种谷物,如谷物、豆类和土豆。

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