国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典，永久咏传。...
2023-07-31
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- 为什么起锅馒头会塌？
包子塌陷的原因与制作包子所用的面粉密切相关。一般来说，如果面粉质量不好，包子可能会塌。所以做包子的时候，一定要选择面筋强度合适的面粉。当面粉的面筋强度不够时，可以适当添加高筋粉。
为什么起锅馒头会塌？
其次，面粉塌陷也可能与面团发酵有关。正常情况下，酵母后劲不足，产气能力低，无法支撑面团，可能导致塌陷。
其次，如果面团醒发速度过快，耐力变差也会导致塌陷，所以要注意面团发酵的时机和力度。
蒸馒头的时间不够，急于开盖取出馒头，容易导致馒头塌陷。馒头会因为突然的冷空气而缩回去，这样馒头就不够软了。
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