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巴氏消毒法是谁发明的

提问时间:2022-08-26 08:00:53来源:小樱知识网


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  • 加热杀菌法

巴氏杀菌法是德国微生物学家路易斯·巴兹于1863年发明的。巴氏杀菌,又称巴氏杀菌,是一种利用100℃以下的热量杀灭微生物的消毒方法。它来自巴斯德解决啤酒发酸的问题。

加热杀菌法

【/br/】巴氏杀菌主要是对牛奶的一种杀菌方法,既能杀灭对健康有害的致病菌,又能使牛奶品质变化尽可能小。

巴氏杀菌并不能杀死所有的细菌,它只能将致病菌的数量降低到不会对消费者造成伤害的水平。除了牛奶,巴氏杀菌法也可以应用于发酵产品。

目前国际上常用的巴氏杀菌方法有两种:第一种方法是将牛奶加热到62℃-65℃30分钟,第二种方法是将牛奶加热到75℃-90℃15s-16s。

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