国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典，永久咏传。...
2023-07-31
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- 炒年糕小贴士
因为年糕是糯米或米粉做成的糕点，内部空气体含量少，处于封闭状态。炒年糕过程中产生的高温会使年糕内部空气体不断膨胀，由于年糕处于封闭状态，内部空气体无法散发，积累到一定量就会爆炸。
炒年糕小贴士
在炒年糕之前，可以用刀在年糕上切一个洞，或者用牙签在年糕表面扎几个小孔，这样空在炒制过程中气体可以流通，避免年糕爆炸。
浸泡在水中或冷冻保存后取出的年糕，尽量不要直接放在油锅里炸，以免年糕爆炸。
也可以将年糕放在常温下，沥干水分，用面粉或蛋液包裹，然后油炸，这样在油炸过程中保持温度良好，避免油温过高。
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