国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典，永久咏传。...
2023-07-31
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- 老式的青红丝是用什么做的？
老式的青红丝是用橘皮、萝卜、木瓜等食材制作而成，常用于老式的传统月饼中，但现在已经不常见了。青红丝胡萝卜、橘皮、木瓜、萝卜等切丝，再用食用色素染色。它的主要功能是增加月饼的颜色和味道。
老式的青红丝是用什么做的？
制作青红丝时，要将原料切成细丝，用咸石灰水浸泡两三天，使细丝坚硬不易腐烂。同时，细丝的原始味道应该被去除、干燥并染成红色和绿色。
青红丝本身不好吃，味道都是炮制出来的，大多数人都难以接受。青红丝在月饼中的作用主要是配色，也就是让月饼看起来更漂亮。
正宗的青红丝是用青杏子和玫瑰蜜饯做的，但受到价格和人工成本的限制。过去，只有宫廷或大户人家才能买得起，民间生产反而用其他廉价原料。
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