国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典，永久咏传。...
2023-07-31
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- 为什么要在盐中加入亚铁氰化钾？
向盐中加入亚铁氰化钾的目的是防止盐结块。亚铁氰化钾俗称黄血盐，是国内外广泛使用的一种盐类抗结剂。虽然有一定的毒性，但只要在规定的范围和剂量内添加，一般都是安全的。
为什么要在盐中加入亚铁氰化钾？
盐容易吸湿结块。为了便于日常烹饪、储存和生产中准确定量包装，制盐过程中需要添加防结块剂。
根据我国食品安全标准，盐中除了亚铁氰化钾外，还可以加入柠檬酸铁铵、二氧化硅、硅酸钙等物质作为防结块剂。
亚铁氰化钾中铁与氰化物之间的结构相对稳定，只有温度高于400℃时才能分解产生有毒物质，一般在日常烹饪中不会出现。
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