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椒盐月饼馅料配方

提问时间:2022-08-26 16:23:22来源:小樱知识网


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  • 椒盐月饼馅料配方

椒盐月饼馅的配方是:油炸低筋面粉、油炸黑芝麻、油炸瓜子、烤核桃、糖、橙糕、猪油、胡椒粉、盐等。椒盐月饼属于苏式月饼,外皮酥脆,馅肥而不腻,口感酥脆。

椒盐月饼馅料配方


椒盐月饼的水皮原料为中筋面粉、低筋面粉、猪油、盐和水,油皮的原料为低筋面粉和猪油。

苏式月饼中的甜月饼以烤为主,有红豆沙、椒盐、玫瑰等风味。

苏式月饼中的咸味月饼主要以烙制为主,有火腿猪油、葱油、鲜肉、虾仁等风味。

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