国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典，永久咏传。...
2023-07-31
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- 怎么吃活珠子？
如何吃活珠子:为了防止鸡蛋摔碎，失去美味的汁液，通常会在锅中放入冷水，小火煮，煮的时间和正常鸡蛋差不多。吃的时候，把鸡蛋较大的一端掰开，然后轻轻吮吸，鸡胚就会带着鲜汁进入口中。除了鸡蛋底部的硬块，加盐吃更美味，其他部分不用加任何调料。
怎么吃活珠子？
南京名优活珠，属于金陵小吃。它们是由传统孵化方法培育的鸡胚。鸡蛋里有头、翅膀和脚的痕迹。
因为它发育中的胚泡在透视上看起来像一颗移动的珍珠，所以被称为“活珠”。
大部分活珠子是蛋白和蛋黄。煮熟后，它们被分成两部分。一部分比较软，味道也不错。另一部分又硬又难嚼。
活珠可以不加任何配料蘸酱，否则会降低活珠本身的新鲜度。
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