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糯米粉可以代替淀粉吗

提问时间:2022-08-26 19:33:29来源:小樱知识网


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  • 糯米粉和淀粉一样吗?

不可能。淀粉用蛋白质处理,糯米粉代替不了淀粉。糯米含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、维生素B1等多种成分,与淀粉不同。一般来说,淀粉主要是用来给食物增香的,糯米粉主要是用来做蛋糕的,用途各不相同。

糯米粉和淀粉一样吗?


糯米粉是用糯米做成的粉状食品,可以用来制作口感软糯的小吃,如汤圆、巴赞、糯米糕等。

淀粉是指从土豆、玉米或红薯等食物中分离出蛋白质等物质后提取的一种多糖粉。

糯米粉和淀粉有不同的用途。淀粉主要用于增稠和上浆,可以增加食物的嫩味和粘性。糯米粉主要用来做一些软糯的小吃。

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