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做饺子皮的面怎么和

提问时间：2022-08-26 19:52:21来源：小樱知识网

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  • 饺子皮面怎么做？

最好选择特制的饺子粉或高筋面粉来做饺子皮。揉面时加入适量的盐可以增加面粉的强度。揉面的时候一定要用力揉，揉至光滑，保持醒面30分钟以上。

饺子皮面怎么做？


揉面的时候可以打1-2个蛋白。建议将蛋白打至起泡后放入面粉中。

面团要有“三光”，即面光、盆光、手光。

擀饺子皮边缘要薄，中间略厚，这样包好的饺子可以防止煮的时候馅露出来。

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