国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典，永久咏传。...
2023-07-31
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- 拌笋丝需要焯水吗？
凉笋不用焯水就可以拌好。生菜是一种可以直接生吃的蔬菜。如果溺水后食用，会导致水中大量营养物质流失，造成营养物质流失。同时也会影响凉菜的口感。没必要淹死，但应该清洗干净。
拌笋丝需要焯水吗？
焯水是一道烹饪工序，是烹饪中不可缺少的一道工序，尤其是凉拌菜。它对菜肴的色、香、味，尤其是颜色起着关键作用。
焯水有两种，一种是开水锅焯水，另一种是冷水锅焯水，一般原理是蔬菜用开水，肉类用冷水。
从营养的角度来说，有些蔬菜会因为焯水而增加水溶性营养物质的流失。白菜100℃焯水两分钟，维生素C的损失率高达65%。焯水10分钟以上，维生素C几乎流失。
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