国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典，永久咏传。...
2023-07-31
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- 料酒
没有哪种料酒可以用黄酒除臭，因为料酒本身是以30% ~ 50%的黄酒为原料制成的，其主要成分与黄酒相同，所以可以用黄酒代替。生姜也可以用。生姜是热食，既能中和食材的寒性，又能去腥。
料酒
料酒是料酒的名称。加入黄酒酿造而成。其醇浓度低，含量低于15%，且酯含量高，富含氨基酸。广泛用于烹饪菜肴，料酒的调味功能主要是去腥增香。
酒的成分主要包括黄酒、糖、糊精、有机酸、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油和提取物。
料酒的主要作用是去腥增鲜。它主要适用于烹饪肉、鱼、虾、蟹等肉类菜肴，但在做蔬菜时不需要加入料酒。
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