国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典，永久咏传。...
2023-07-31
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- 酵母
一般来说，500克面粉可以加入5克酵母。放入酵母时，可根据待煮面食的硬度酌情添加。酵母是一种单细胞真菌，能在好氧和厌氧环境中生存，属于兼性厌氧菌。
酵母
酵母是单细胞微生物，属于高等微生物的真菌。酵母无害，容易生长。空酵母存在于空气、土壤、水和动物体内。
酵母面团发酵过程中产生大量二氧化碳，由于形成面筋网状组织，留在网状组织中，使烤制食品疏松多孔，体积增大。
酵母还具有增加面筋膨胀的作用，使发酵过程中产生的二氧化碳能够保留在面团中，提高面团的持气能力。
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