国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典，永久咏传。...
2023-07-31
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- 面粉能代替淀粉吗？
面粉不能代替淀粉。面粉和淀粉是两种不同的东西，有不同的用途和成分。面粉是常见的主食之一，而淀粉不是主食。它一般用于烹饪和调味，或增稠食物，淀粉不能用作面粉。
面粉能代替淀粉吗？
淀粉是一种大分子碳水化合物，是葡萄糖分子聚合形成的多糖。直链淀粉和支链淀粉有两种。
淀粉的许多化学性质与葡萄糖相似，但由于它是葡萄糖的聚合物，有其独特的性质，在生产中应用淀粉的化学性质改变淀粉分子，可以得到淀粉的水解产物和变性淀粉的深加工产物。
淀粉用途广泛，改性淀粉是关键。变性淀粉是一种淀粉或淀粉衍生物，利用物理、化学或酶的手段改变天然淀粉的分子结构和理化性质，从而产生新的性质和用途。
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