国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典，永久咏传。...
2023-07-31
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- 白酒的成分
白酒成分的种类有:醇类、酯类、酸类、醛酮类、缩醛类、芳香族化合物、含氮化合物和呋喃类化合物等。醇类包括:乙醇、异戊醇、异丁醇和正丙醇酯:己酸乙酯、乳酸乙酯和乙酸乙酯。酸类:乳酸、乙酸、丁酸等。
白酒的成分
醛酮类化合物包括乙醛、2-丁二酮、3-丁二酮、3-羟基丁酮等。缩醛中，缩醛含量最多。
4-乙基愈创木酚、苯甲醛、香兰素、酪醇等芳香物质是酱香型白酒的重要香气成分，其中β-苯乙醇在发酵豆香型白酒中含量最高。
含氮化合物主要有川芎嗪、三甲基吡嗪、2-二甲基吡嗪和6-二甲基吡嗪。呋喃甲醛是呋喃中最突出的化合物。
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