国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典，永久咏传。...
2023-07-31
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- 蜂蜜在冰箱里不结冰是假的吗？
蜂蜜在冰箱里不凝固不一定是假的，这取决于蜂蜜的种类。有些蜂蜜不容易凝固。蜂蜜结晶与蜂蜜的种类和储存条件有关。一般蜂蜜在13℃以下结晶，而油菜蜜、椴树蜜在13-14℃会结晶，而金合欢蜜不易结晶。
蜂蜜在冰箱里不结冰是假的吗？
蜂蜜是糖的过饱和溶液。有些花蜜在低温下会产生晶体，但葡萄糖会产生晶体，而果糖不会产生晶体。
蜂蜜的结晶速度与葡萄糖的晶核、温度、水分和蜂蜜来源有关。蜂蜜中葡萄糖的晶核很小。在一定条件下，蜂蜜中的葡萄糖在这些微小的晶核周围生长并结晶。
结晶是因为蜂蜜中所含的葡萄糖容易结晶，所以结晶蜂蜜不会降低其营养价值和天然食物的性质，这是一种纯物理现象。
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