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鱼腥味是什么味

提问时间：2022-08-27 10:10:10来源：小樱知识网

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  • 什么鱼腥味？

鱼腥味是鱼体内三甲胺的气味，鱼腥味与三甲胺的浓度密切相关。鱼肉中含有大量美味的三甲胺氧化物，鱼死之后很容易还原成三甲胺。

什么鱼腥味？

在烹饪鱼、虾等海鲜时，加入柠檬片或柠檬汁对去除腥味非常有效。

鱼肉鲜嫩可口，营养丰富，是维生素和矿物质的良好来源。

鱼肉的脂肪含量较低，大部分是不饱和脂肪酸。

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