国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典，永久咏传。...
2023-07-31
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- 你为什么在饮料中加入碳酸氢钠？
碳酸氢钠是汽水中二氧化碳的发生器，用来产生气泡。碳酸氢钠是一种无机盐，无味，呈碱性，易溶于水。其固体在50℃以上会逐渐分解生成碳酸钠、水和二氧化碳气体。二氧化碳溶解在水中形成碳酸，碳酸会产生气泡，刺激汽水的味道。
你为什么在饮料中加入碳酸氢钠？
碳酸氢钠为白色结晶性粉末，在潮湿或高温空气体中会缓慢分解产生二氧化碳，加热至270℃时会完全分解，遇酸会强烈分解立即产生二氧化碳。
碳酸氢钠也经常被用作制作饼干、蛋糕、馒头和面包的膨松剂。碳酸氢钠作用后会残留碳酸钠，过量使用会使成品口感偏碱性。
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