国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典，永久咏传。...
2023-07-31
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- 鲜桂圆可以直接晒干吗？
鲜桂圆不能直接晒干。干燥前需要在水中煮熟。烘干前将龙眼煮沸主要起到杀菌的作用，因为龙眼的眼睛含糖量很高，在一定的温度条件下容易滋生细菌，变质。如果桂圆不煮直接干，很可能在干之前就碎了。
鲜桂圆可以直接晒干吗？
优质龙眼干果形圆，色泽美观，壳内凹，外观硬脆。摇晃时没有“打铃”现象，果核的外皮与种仁分离，所以摇晃时会轻微移动，称为“内打铃”，这是干燥的良好表现。
在龙眼干市场上，有时会出现以旧换新的现象，外观不易辨别，主要是从果壳和果肉的颜色来看。新产品外壳色泽鲜嫩，果肉红褐色，有光泽。
龙眼带壳带核晒干后，称为龙眼干(龙眼干)。如果去掉壳和核，只剩下果肉。晒干后称为桂圆肉(桂圆肉干)。
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