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重金属含量较高的食物

提问时间:2022-08-28 19:17:36来源:小樱知识网


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  • 重金属含量高的食物

重金属含量高的食物包括海鲜、皮蛋、动物内脏、罐头和饮料等。海鲜主要是环境污染造成的。动物吃一些被污染的食物,导致体内重金属的积累。在制作皮蛋的过程中,经常在浸渍液中加入铅或铜等重金属,使蛋白质凝固,导致重金属含量增加。

重金属含量高的食物


重金属是指密度大于4.5g/cm3的金属,包括金、银、铜、铁、汞、铅、镉等。重金属在人体内积累到一定程度,会对人体造成危害。

重金属很难被生物降解,但恰恰相反,在食物链的生物放大作用下,可以富集上千倍,最终进入人体。

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