国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典，永久咏传。...
2023-07-31
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- 菜豆
扁豆在水中浸泡三分钟以上是无毒的。扁豆的浸泡时间不宜过长或过短。一般来说，3分钟左右是最合适的时间，既不会影响口感，又能有效去除扁豆中的毒素。
菜豆
扁豆如果是高温油炸，需要油炸15分钟左右。因此，建议在油炸之前将扁豆焯一下。扁豆在煮熟之前含有一定的毒素，所以必须煮熟。
扁豆含有血凝素和皂甙等有毒成分。扁豆越老，皂甙越多，在高温下会被破坏。如果在烹饪过程中没有彻底煮熟，很容易引起中毒。
扁豆的颜色从鲜绿色变成深绿色或深绿色，而且没有豆腥味，所以扁豆成熟了，可以安全食用。
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