国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典，永久咏传。...
2023-07-31
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- 牛肉部分
牛肉的部位分为:肩胛骨、肌腱、前胸、肋骨、里脊肉、后腿、小牛排、前腰、里脊肉、后腰等。牛不同部位的肉营养不同，味道也不同，每个部位都有自己的烹饪方法。
牛肉部分
里脊肉是牛肉最嫩的部位，大部分是低脂肪含量的瘦肉。是运动量最少，口感最嫩的部分。常用于菲力牛排和铁板烧。
肩胛骨和肌腱位于牛的前腿和后腿。吃起来会有嚼劲，肉质一般会比较嫩，适合火锅和烧烤。
乳房肉在软骨两侧，主要是胸大肌，纤维略粗，面部线条多，有部分脂肪覆盖。煮后口感嫩滑，肥而不腻。适合炖汤和煮汤。
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