国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典，永久咏传。...
2023-07-31
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- 用锡纸包鸡腿和不包有什么区别？
锡纸包的烤鸡腿和没有锡纸包的烤鸡腿的区别是:湿度不同，味道不同，颜色不同。锡纸包裹的肉颜色相对较浅，而直接火烤的肉由于直接接触火源皮肤，颜色比锡纸包裹的肉深。
用锡纸包鸡腿和不包有什么区别？
锡箔只有很薄的一层，厚度通常小于0.2 mm，但它具有很强的导热性和耐高温性。用来包裹食物，不仅要加热快，防止烧焦，而且要加热均匀，容易锁住汤汁，保持鲜嫩的口感。
不用锡纸直接火烤的鸡腿皮脆，锡纸烤的肉皮嫩，味道不一样。
用锡纸包裹鸡腿可以大范围锁住肉中的水分，但是没有锡纸水分流失很快，汤汁会少很多，肉会更干。
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