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啤酒类型

提问时间:2022-08-28 21:44:52来源:小樱知识网


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  • 啤酒类型

根据麦汁浓度的分类,可分为三类。它们是低浓度型、中浓度型和高浓度型。浓度为6 ~ 8度的麦芽汁为低浓度型,酒精含量约为2%。10 ~ 12度为中等浓度型,酒精含量约为3.5%。14 ~ 20度为高浓度型,酒精含量约为4% ~ 5%。

啤酒类型


根据啤酒颜色的分类,可分为黄色啤酒和深色啤酒。黄色啤酒,淡黄色,采用短麦芽为原料。深色啤酒是用高温烘烤的麦芽酿造的,颜色为暗红棕色或深棕色。

啤酒根据杀菌方法的不同可分为熟啤酒和生啤酒。煮熟的啤酒在装瓶或罐装后进行巴氏杀菌。生啤酒通过物理方法灭菌,如过滤代替巴氏杀菌或瞬时高温灭菌。

还有其他种类的啤酒,如干啤酒、冷啤酒、全麦芽啤酒、小麦啤酒、绿啤酒、温啤酒等等。

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