国学经典，永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典，永久咏传。...
2023-07-31
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- 要不要煮巴氏杀菌的鲜奶？
巴氏杀菌的鲜奶一般不需要煮沸。巴氏杀菌鲜奶一般是在75℃至85℃下巴氏杀菌制成的鲜奶，可以直接饮用。如果煮沸，很容易破坏牛奶的营养成分，导致一定程度的营养流失。
要不要煮巴氏杀菌的鲜奶？
经过巴氏杀菌后，鲜奶的卫生条件完全可以达到合格标准，无需加热。夏天，巴氏杀菌的鲜奶可以直接饮用，也可以在饮用前冷冻，味道和口感会更好。如果想再次加热饮用，最好将加热后的牛奶温度控制在40℃以下，只需稍微加热牛奶即可。
为了达到长期保存的目的，市场上销售的一些常温牛奶一般都是通过135℃的超高温杀菌制成的。虽然这种方法能有效杀死有害细菌，但也会破坏牛奶中的益生菌、维生素和其他营养物质。巴氏杀菌鲜奶避免了这一点，所以建议常温饮用，不要煮沸。
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